鸡肉炖山药
“ 孩子很喜欢吃山药。听说山药吃了对胃好。”
[主料]
老母鸡：2000g
山药：850g
[辅料]
生姜：大块
盐：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[鸡肉炖山药的做法步骤]
1、鸡肉切块。
2、姜切大片。
3、生炭火，用砂锅。冷水鸡肉下锅，放入生姜和盐。盖上盖子，先煮一个小时。
4、鸡肠用盐搓洗两遍，用清水冲干净。再用热开水烫一分钟，最后用冷水搓洗干净。其它的内脏用开水烫过就可以捞出备用了。
5、鸡血也用开水烫一下，沥干水分。
6、鸡油直接放锅里，炸出油，用来炒菜。
7、山药刮皮，清洗干净。
8、切成块儿。
9、炖了一个小时了，现在放山药和内脏。用筷子翻一下，让所有的食材都在汤里面。盖上盖子继续炖一个小时。
10、这个时候可以来把鸡油炸出来。鸡油炒各种素菜都好吃。
11、好，时间到了，可以出锅了。
12、开吃。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐