白萝卜牛骨汤
“ 冬天最爱的就是萝卜炖骨头汤，用猪骨或牛骨都好喝。我这次用的是牛脊骨，只用最简单的调料，炖出的汤汁非常鲜美。把萝卜炖到酥烂透明，萝卜的清甜全部融入到肉汤里面，非常好喝。”
[主料]
牛脊骨：700克
白萝卜：1个
[辅料]
料酒：2小匙
花椒粒：10粒
大葱：1节
姜：1块
盐：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[白萝卜牛骨汤的做法步骤]
1、牛骨在清水中泡出血水。期间可以换一下水
2、放入锅中，加入姜片煮开。
3、加上几滴料酒，煮开几分钟。捞出用温水冲净血沫。
4、放入电压力锅中，加姜片和葱、花椒粒。加入足量热水，选择牛肉键。煮熟自然泄压。
5、萝卜削去外皮切大块。
6、煮锅中放入煮好的牛骨汤，放入白萝卜和盐，煮到萝卜透明熟透即可。吃时可加点香菜。
[小窍门]
姜要多放点，帮助去腥。花椒粒不要多放，放太多汤色不清亮。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐