椰蓉面包
“ 椰蓉面包”
[主料]
高筋粉：280g
细砂糖：35g
水：120g
鸡蛋：1个(55克)
奶粉：45g
椰子油：15g
酵母：2.5g
盐：2g
[椰蓉馅]
椰蓉：55g
糖粉：15g
鸡蛋：1个
黄油：15g
奶粉：20g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[椰蓉面包的做法步骤]
1、所有材料都称好，除了椰子油之外
2、其它所有的材料都投进面包机启动和面功能先选择10分钟
3、揉面期间，可把椰蓉先做好备用，以下是做椰蓉的材料
4、把所有材料都装在料理碗中
5、戴上一次手套把馅料都混合在一起，团圆备用
6、揉了10分钟，这时检查一下面团的状态，揉至初步扩展，破洞边缘有明显的锯齿形状，这时候可以加椰子油了，接着继续启动揉面功能，开始揉面
7、然后看一下状，揉成光滑的面团，揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜
8、把面团分成8等份，滚圆后盖上保鲜膜以防表皮风干，松弛10分钟
9、把椰蓉搓成长条，切成8等分
10、揉圆备用
11、取一份面团压扁后包入椰蓉馅，用虎口位置将面包口，捏紧收口，其余的也依次包好
12、用虎口位置将面包收口，然后捏紧
13、全部包好盖上保鲜膜，再次松弛10分钟
14、将松弛好的馅料面团擀成椭圆形
15、先把一边翻过来，把一头的面向中间折，然后再用另一边折过去包住
16、用抹了油的小刀在当中切一刀
17、注意千万别切断两头，用尖的一头穿过切口
18、翻面之后稍稍整一下形即可
19、放进烤箱内发酵至两倍大（最佳发酵环境温度为36－38度，湿度为85%）
20、发酵好的面胚送进预热好的烤箱，上火150度下火160度，烘烤15分钟，顶部上色要及时盖锡纸，（每家烤箱温度不同，请按自家烤箱脾气调整时间与温度），出炉后立刻取出放晾晒网上，还有余温时密封保存
[小窍门]
1、.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
2、.内馅可按个人的喜好来加。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐