红烧排骨
[主料]
排骨：750克
大蒜梗：适量
姜：适量
米椒：几个
八角：适量
料酒：适量
冰糖：几颗
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[红烧排骨的做法步骤]
1、准备好排骨
2、准备好其它的配料
3、排骨凉水上锅，加料酒和姜片焯水3分钟
4、稍煮一会儿，排骨过凉水清洗干净浮沫
5、起锅烧油，小火下冰糖熬糖色
6、糖变成微黄色
7、下八角煸出香味，下排骨翻炒均匀，加米椒，加适量的水，小火焖煮40分钟至熟，大火收干汤汁后，加大蒜梗翻炒均匀
8、起锅装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐