避风塘炒蟹
[主料]
螃蟹：5只
大蒜头：250克
姜：适量
白酒：少许
米酒醪糟：少许
红辣椒：适量
淀粉：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
糖：适量
生抽：适量
口味：中辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[避风塘炒蟹的做法步骤]
1、准备好螃蟹
2、螃蟹用刷子清洗干净，去掉腮和内脏，对半切开，加白酒和盐腌一会儿
3、螃蟹再用干淀粉抓匀待用
4、准备好大蒜头、姜、红辣椒，都切成末
5、起锅烧油
6、小火，下大蒜末和姜末煸出香味，小火慢炸炸香后，捞出沥干油
7、锅中留油，中小火下螃蟹炸香
8、炸至金黄酥脆，捞出螃蟹沥干油
9、锅中留少许油，螃蟹再次入锅，加入之前炸好的蒜末和姜末，翻炒均匀
10、加糖、鸡精、蚝油、生抽、米酒调味，翻炒均匀出锅即可
11、起锅装盘，加入葱段装饰一下
12、超美味哦😀。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐