红烧肉
[主料]
猪五花：适量
[辅料]
黄冰糖：适量
[调料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：高级
[红烧肉的做法步骤]
1、准备一块肥瘦相间的五花肉。
2、切成方块。
3、冷水下锅焯水，加葱姜料酒。洗净表面浮沫备用。
4、热锅冷油全程小火炒糖色，至焦糖色、密集小泡。
5、加肉块炒几分钟。加生抽老抽略炒上色。
6、加葱姜蒜、八角桂皮香叶，和没过肉的水，大火煮开转中小火煮二十分钟。
7、二十分钟后挑出葱姜蒜，加盐，继续煮二十分钟。
8、大火收汁。
使用的厨具：炒锅
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