白饭焖腊肉--家常下饭菜
“ 腊肉是自己晒的，没有人工色素、人工防腐剂，吃得安全吃得放心。腊肉有菜谱里用途广，可以配蔬菜来炒，也可以单蒸、亦可以在饭里蒸，在高热加温时腊肉释出的汁不浪费，还记得我们以前用砂煲烧柴煮饭，是挺麻烦，但很香，现在烹饪工具多种多样，也现代化，为了煮出来的饭飘着腊味香味，便把腊肉放在压力锅里直接蒸了。”
[主料]
大米：2筒
腊肉：2条
[辅料]
清炒大白菜：1盘
口味：其他
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[白饭焖腊肉的做法步骤]
1、把米淘净，放约清水1/2手指节；
2、把腊肉室温，用温水洗一洗，放入大米面上，关入盖子，设置10分钟煮饭档；
3、炒盘大白菜或青江白菜，也可以其它蔬菜，铺在盘底；
4、时间到后放入腊肉，关闭盖子关限压阍，再煮约5分钟，然后保温约20分钟后，肉熟取出，切薄片，铺在青菜上面，开饭。
[小窍门]
一、在放入腊肉后用可调节时间的档，把时间调至约5分钟，然后保温约20分钟，但说明一下，腊肉万一没熟透，要再焗至肉熟透，猪肉是不可以生吃的哦；
二、用压力锅煮饭可分为关闭限压阀和打开限压阀两种，用关闭限限压阍的水可以少放点点，因为在煮饭的时候水汽不会跑掉，而打开限压阀煮的饭比较硬和爽一些，不过时间要稍长一些。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 热菜 家常菜