花胶焖鸡
“ 花胶含有大量的鱼类蛋白、鱼类胶质、微量维生素和矿物质等，具有滋补养颜等药用价值。花胶含有较多的甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸等，对肠道、神经功能均有作用。花胶功效是否如此，不深究，毕竟这东西比较贵，家里不是常吃，吃两三次效果也不会看得出来吧，吃它主要是与其他食材搭配一起的美味。花胶与鸡历来是绝配，吃一口花胶，入口是一层带着浓香味的胶质，花胶吃起来软而不腻，还略有脆脆的口感，且由于花胶吸收了鸡肉的香味，十分惹味。”
[主料]
鸡：1只
花胶：1个
[辅料]
油：适量
盐：适量
蚝油：适量
酱油：适量
料酒：适量
姜：适量
蒜蓉：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[花胶焖鸡的做法步骤]
1、将干花胶放入冷水中，置于冰箱浸泡一个晚上（8个小时）。烧开水，将花胶放入3分钟，捞出继续放入冷水浸泡置于冰箱1天
2、花胶切小块，加入姜片，放入水中煮10分钟
3、鸡肉用油、盐调好味
4、锅里加油烧热，加入姜片和蒜蓉
5、倒入鸡肉
6、加入料酒，煸炒几下
7、将煮过花胶的水和花胶倒入
8、加入蚝油和酱油
9、加入葱头，加盖焖煮15分钟左右。
使用的厨具：不粘锅
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