豆腐脑
[主料]
黄豆：150克
[辅料]
内脂粉：3克
水：1200ml
口味：原味
难度：未知
[豆腐脑的做法步骤]
1、头天晚上 用水浸泡黄豆（黄豆是150克）
2、豆子洗净 放1200毫升清水（为了方便大家看到水位 我拍照时是在1100ml拍的）
3、我用的美的豆浆机 选的豆花豆腐键 按开始
4、榨好的豆浆快速过滤掉豆渣（太慢豆浆都凉了）
53、克内脂粉放这一小勺清水化开（不要太早冲这个 太早了就不会凝固了）
6、过滤好的豆浆倒入融化好的内脂粉盆里
7、蒸锅里防水烧开  把豆浆盆用保鲜膜盖好 用牙签扎几个洞  把豆浆盆放到烧开的蒸锅里 保温 静置20分钟 就是现在的样子了
8、卤：提前泡好的木耳和黄花菜 切段 肉馅化开 一个鸡蛋 葱姜片 准备好 锅里放油 放肉沫炒变色 放葱姜翻炒 放木耳和黄花菜翻炒 放盐 老抽 清水 煮熟 放淀粉勾芡 打入鸡蛋碎 出锅
9、吃豆腐脑用的小料 ：韭菜花 榨菜碎 辣椒油 香菜沫 蒜汁
10、盛上一碗豆腐脑
11、根据自己口味 放入小料 在放点虾皮 开吃了。
所属分类： 小吃