芋头蒸肋排
“ 说到带骨肉，还是觉得肋排最美味。买了肋排，清洗后先腌制，再与芋头一起蒸熟。成品非常棒，鲜嫩的排骨，软糯的有着肉香的芋头都很好吃。荤素搭配，无油蒸制，很保健的一道营养美味。”
[主料]
肋排：500g
芋头：150g
[辅料]
盐：适量
白糖：适量
胡椒粉：适量
酱油：适量
生抽：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[芋头蒸肋排的做法步骤]
1、肋排洗干净用冷水浸泡1个小时，其间适合换水。浸泡后捞出沥干水
2、碗汁加盐、白糖、胡椒粉
3、再加酱油、生抽、料酒搅拌均匀作料汁
4、肋排放在容器中，倒入料汁抓均匀腌制数小时
5、芋头洗干净
6、去皮切成稍微厚些的片
7、芋头放入盆中
8、腌制好的肋排放在芋头上
9、盘子入蒸锅蒸
10、蒸至食材熟即可。
[小窍门]
1、、腌制肋排的调味品依据个人口味添加。
2、、蒸制时间以食材熟为标准。
3、、配菜选择吸汤，耐蒸的食材。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜