牛肉手擀面
“ 一直对手擀面情有独钟，以前总以为擀面条太麻烦，这次做起来还是蛮快速的，比起买的挂面多不了多少时间。味道上却强很多！”
[主料]
牛腩：500克
面粉：500克
芦笋：300克
[辅料]
生姜：1块
葱：适量
花椒：5颗
八角：3只
香叶：3片
辣椒酱：2勺
盐：少许
料酒：2勺
红糖：2勺
海鲜酱：1勺
生抽：3勺
口味：微辣
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[牛肉手擀面的做法步骤]
1、准备 的原料。
2、牛腩加葱，姜片，清水烧开。
3、红糖加热炒成焦糖色，加入葱，姜，海鲜酱，辣椒酱，汆好的牛肉，香叶，八角，花椒。
4、翻炒均匀上色。
5、加入清水，生抽，白糖烧开。
6、改小火炖2小时左右。
7、面粉加少许的盐，慢慢加入清水和成絮状。
8、再揉成光滑 的面团醒半小时。
9、擀成薄片。
10、折叠切丝。
11、斗散就可以。
12、水烧开，加少许的盐，下入面条，芦笋烧开。
13、面条捞出，再加点烧好的牛肉就可以。
[小窍门]
1、.面粉加盐做好的面条更劲道。
2、.擀面皮的时候撒点生粉不容易粘。
使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅
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