咸香苏式五仁月饼
“ 说起月饼，现在真的是琳琅满目，种类繁多，但是传统的苏式月饼一直以来都有非常高的人气，特别喜欢它的外皮，口感酥脆，清爽，正好可以适当的中和馅料的甜味或者咸味，正因为这样，经历了N多年，它还是那么的那么的受欢迎，这次做了我喜欢的咸香五仁月饼，真的是太好吃了。”
[油皮]
高粉：75克
低粉：75克
猪油：45克
温水：80克
五仁馅：480克
[辅料]
食用色素：3滴
清水：适量
[油酥]
高粉：75克
低粉：75克
猪油：75克
口味：原味
难度：未知
[咸香苏式五仁月饼的做法步骤]
1、提前准备好所需原料
2、将油皮部分的猪油和温水混合
3、再倒入混合过筛的高低粉
4、揉至可以拉出薄膜的转态
5、盖保鲜膜室温松弛1小时
6、混合油酥配料的高粉，低粉和猪油
7、将它们拌匀后揉成团，同样室温松弛1小时
8、将松弛好的油皮和油酥分割成16等份
9、取一块油皮包入油酥
10、将它擀成牛舌状后卷起，再盖保鲜膜室温松弛30分钟
11、取出面团，再次擀长后卷起，盖保鲜膜室温松弛30分钟
12、最后取出面团，用手指从中间按一下，两边的面团往中间挤压后再次按扁
13、将面团擀薄之后像包包子那样包住馅料，收口向下
14、顶部的红色装饰我是用食用色素加少量的清水后，用裱花头底部沾一点颜色之后再沾在上面的
15、送入预热好的烤箱，175度烘焙25分钟
16、香酥可口的苏式五仁月饼就做好啦。。。
[小窍门]
1、：制作传统的酥皮点心中间松弛面团的时间一定要充分，而且必须要盖保鲜膜锁住水分，经过充分松弛的面团会很容易擀开，不会发现破酥的现象。 2：关于包入的馅料，大家可以根据自己喜欢的口味进行调整，甜的，咸的都可以
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