“下酒菜”油焖茄子
[主料]
茄子：4个
香菜：一颗
[辅料]
油：适量
盐：适量
十三香：适量
生抽：适量
鸡精：适量
香葱：一颗
姜：一块
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[油焖茄子的做法步骤]
1、茄子洗净。
2、切薄片。
3、炒锅烧热，加油放葱姜爆香。放入茄子片，加翻炒均匀。
4、盖锅盖焖一下，再翻炒一下。期间不加一滴水。
5、待茄子煎至柔软，说明茄子熟透。加入香菜，出锅。
6、美味的下酒菜。
[小窍门]
1、   油要比平时炒菜多一点。
2、    煎至过程中，不加一滴水，盖锅盖焖熟茄子。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜