红烧鲅鱼籽
[主料]
鲅鱼籽：800克
花生油：1汤匙
郫县豆瓣酱：1汤匙
食盐：1.5克
老抽：10克
生抽：10克
白糖：5克
鸡精：1克
清水：若干
葱：适量
花椒：少许
姜：适量
八角：适量
[辅料]
葱末：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[红烧鲅鱼籽的做法步骤]
1、葱姜蒜处理好切块，花椒等备好。
2、郫县豆瓣酱备好。
3、热锅冷油，油热放豆瓣酱炒出红油。
4、放葱姜蒜和花椒等调料。
5、翻炒均匀。
6、取鱼籽放入锅中。
7、放食盐，只能翻面不能翻炒哦。
8、加清水和生抽。
9、放老抽。
10、放白糖。
11、轻轻搅拌汤汁。
12、开锅后轻轻把鱼籽滑开。
13、盖锅盖，中小火慢炖。
14、汤汁一半的时候改大火收汁。
15、汤汁收到不多的样子。
16、放鸡精。
17、切葱叶。
18、放葱叶翻炒均匀即可。
19、装盘。
20、成品。特别适合重脑力工作者和小孩子吃哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 午餐 晚餐