芝麻山药饼
“ 山药有治消化不良与小儿脾胃虚弱的作用，可是很多孩子挑食却不爱吃。今天虎妈来跟大家分享一个新吃法，做成小点心，喷香酥脆，孩子饿时垫垫饥，绝对抵挡不住诱惑哦！”
[主料]
熟芝麻：5g
山药：50g
玉米油：30g
鸡蛋：1个
白砂糖：15g
金龙鱼低筋面粉：90g
[辅料]
蜂蜜：10g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[芝麻山药饼的做法步骤]
1、准备好食材，山药提前去皮洗净蒸熟；
2、将玉米油、白砂糖、蜂蜜倒入碗里，一起搅拌均匀；
3、将鸡蛋蛋黄蛋白分离；
4、蛋黄倒入到之前油糖混合物里拌均匀；
5、山药压成泥过筛到油糖混合物里；
6、搅拌混合均匀；
7、倒入熟芝麻搅拌混合均匀；
8、筛入低筋面粉；
9、搅拌均匀揉成面团，这里力道要轻柔一点，不要过度搅拌，否则影响口感；
10、揉成小圆球，一一放在铺了烘焙油纸的烤盘上，每个大约20g左右重；
11、用叉子轻轻交叉压扁、压出网纹状；
12、放入预热好的烤箱中层，160度烤25分钟左右，表面呈金黄色即可出炉；
13、成品；
14、酥脆香喷喷，挑食娃也爱吃。
[小窍门]
1、.每种烤箱温控不一样，烘烤时间根据自家烤箱的特性来增减；
2、.配方里糖和蜂蜜的用量根据自己的喜好增减，我这个甜度正好；
3、.每种面粉的吸水性不尽相同，配方用量适当增减；
4、.烤盘最好垫一层烘焙油纸，不然饼胚容易粘住。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶