咸蛋黄焗南瓜
“ 外咸里甜，外酥里糯，咸蛋黄的咸香夹着南瓜的香甜，真是太美味了哦！”
[主料]
南瓜：500克
咸蛋黄：8个
[辅料]
盐：适量
小葱：适量
淀粉：50克
食用油：适量
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[咸蛋黄焗南瓜的做法步骤]
1、准备好所需食材。
2、咸蛋黄上蒸锅蒸熟。
3、南瓜去皮，切成条状。
4、加一小勺盐拌匀。
5、加入淀粉。
6、拌均匀。
7、锅里倒油，把南瓜条稍微炸一下，火候不要太大。
8、表面炸硬之后捞出。
9、蒸熟的咸蛋黄，趁热用小勺碾散。
10、锅内放油，小火，把蛋黄放进去炒一下，炒至起泡泡。
11、然后把南瓜放在锅内翻炒，注意不要把南瓜炒得太碎。
12、加少许盐和葱花快速翻炒出锅。
13、一道香甜的咸蛋黄焗南瓜就做好了。
[小窍门]
如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。
炒蛋黄的时候用中小火并且要不停地搅拌，这样才能将蛋黄炒干、炒香。
注意不要把南瓜炒得太碎，否则会影响美观哦。
使用的厨具：炒锅
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