蒸黄花鱼
“ 蒸鱼必须鱼的质量好菜的味道才会鲜美。遇到好鱼也真的不容易。黄花鱼主要产于东海和南海，以舟山群岛和广东南澳岛产量最多。这道菜的黄花就是广东的三无鱼，它无鳞，无鳃，无内脏。省去许多的时间。家庭主妇们都喜欢这样的鱼。口感和味道超级的棒，特别适合清蒸。”
[主料]
黄花鱼：一条
[辅料]
亚麻油：一勺
蒸鱼豉油：一勺
生抽：一勺
料酒：一勺
花椒油：一勺
盐：一勺
笋丝：适量
胡萝卜丝：适量
黑木耳：适量
葱：适量
姜：适量
大蒜：适量
白糖：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[蒸黄花鱼的做法步骤]
1、黄花鱼用水冲洗下就可以了，这个鱼太适合小白和新手了。三无的鱼节约时间，而且很鲜美。
2、在鱼身上划几个刀，这样更入味一些。而且熟得也更快些。
3、生姜切成片，塞到割的口子里边，放在蒸锅里大火蒸。
4、开水下锅蒸5分钟，端出来倒掉蒸的水备用。
5、搭配的笋丝腊肠和黑木耳，热油下锅翻炒。
6、加适量的生抽，盐，陈醋，料酒翻炒腊肠变色出锅，可以做蒸鱼的配菜了。
7、配菜放在盘子的一侧，把调味的配料浇在上边。
8、将菜谱里提及的液体，糖配料，全部加到碗里融合一下，浇在蒸好的鱼里边调味。
9、分享
[小窍门]
1、，蒸鱼的时间不要长，免得鱼的口感不鲜嫩。
2、，蒸完鱼一定把蒸的水倒掉，重新放配料。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜