炒河粉
“ 炒牛河，广东小吃，牛肉搭配河粉既鲜美又香甜，既软糯又有嚼劲。不吃辣，所以辣椒不搞碎来炒。”
[主料]
牛肉：150克
河粉：300克
[辅料]
油：30克
盐：3克
生抽：10克
葱：1条
贵州灯笼椒：3只
沙茶酱：8克
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[炒河粉的做法步骤]
1、牛肉切薄片后，分三次打入水分，加入适量生抽、盐、白糖、小苏打、木茨淀粉、油抓匀备用。
2、葱切碎，姜切丝，辣椒，沙茶酱准备好。
3、锅烧热下油、姜、葱、辣椒、沙茶酱炒香。
4、下牛肉炒香炒干。
5、下河粉、生抽炒干，炒香。
6、洒上葱花，淋上香油出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜