春季养肝多食绿一一清炒油菜苔
“ 春季养肝食绿色(即青色入肝经)油菜苔为南瓜应季蔬菜，颜色碧绿、顶端处一束似开未开的黄色小花很是漂亮，清炒油菜苔清新爽口。”
[主料]
油菜苔：适量
橄榄油：适量
料酒：适量
蚝油：适量
[辅料]
蒜末：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒油菜苔的做法步骤]
1、将油菜苔洗净、切去根部。
2、切成寸段。
3、锅中加入适量橄榄油(其他油也可)。
4、锅中烧热下入油菜苔(除花的部分)翻拌均匀。
5、加入适量料酒、蚝油(蚝油本身既咸又鲜，所以我没加盐与鸡精)快速翻炒。
6、这时下入小黄花的部分(全程快速翻炒。)
7、加入适量蒜末翻炒入味提味。
8、翻炒均匀停火出锅(青菜不宜慢炒，慢炒易变黄)。
9、油菜苔成品出锅，颜色碧绿油亮、口感清新爽口。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜