爆炒花甲
[主料]
花甲：800g
[辅料]
蒜蓉：适量
姜片：适量
生抽：适量
老抽：适量
葱段：适量
芹菜：适量
淀粉：适量
青椒：适量
红椒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[爆炒花甲的做法步骤]
1、冰水加盐将花甲吐沙几小时，之后再清洗几次洗净。
2、切少许青红椒，蒜头剁碎，姜切片备用。
3、葱和芹菜切段。
4、碗中加入生抽，少许花生油，老抽，盐，淀粉和水调成汁待用。
5、热锅下油煸炒姜片和蒜蓉。
6、放入花甲大火翻炒。
7、加入青红椒继续翻炒。
8、炒至花甲开口时把调好的茨汁淋入锅中快速翻炒。
9、最后加入葱段和芹菜段即可出锅。
10、成品。
使用的厨具：炒锅
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