素炒白菜梗
“ 虽然简单但很美味，特别是打霜了以后的白菜更是有一股甘甜的味道”
[主料]
白菜梗：300克
辣椒：2个
蒜梗：适量
[辅料]
盐：适量
蚝油：适量
鸡精：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[素炒白菜梗的做法步骤]
1、苏州青油菜洗净（选这种矮脚的苏州青油菜梗，肉质肥厚，嫩，甘甜）
2、白菜梗切小段，辣椒切粒
3、蒜梗斜切
4、热锅冷油，油七成热，下菜梗，快速翻炒，加辣椒，蒜梗，翻炒均匀，加料酒，蚝油，鸡精调味
5、起锅，装盘
[小窍门]
这道菜要快速翻炒，全程大火，一两分钟就好了，不能炒久了，要保持脆脆的口感才好吃
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐