蛎蝗萝卜汤
“ 蛎蝗也叫海蛎子、牡蛎、生蚝，新鲜的可以生吃，味道非常鲜美。蚝仔煎、蚵仔煎用的都是蛎蝗。一般用蛎蝗制作汤羹，不宜久煮，入锅即可关火，吃的就是八分熟的口感和味道。”
[主料]
蛎蝗：300克
大萝卜：200克
[辅料]
浓缩高汤：10克
盐：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：氽
耗时：十分钟
难度：普通
[蛎蝗萝卜汤的做法步骤]
1、主辅料： 蛎蝗、大萝卜、浓缩高汤。
2、把大萝卜洗净，用擦板擦成细丝。
3、 把擦好的萝卜丝装入碗中备用。
4、 锅烧开水，放入浓缩高汤。
5、 放入备用的萝卜丝。
6、烧开，小火煮制2分钟。
7、 煮制萝卜丝熟透，加少许盐调味。
8、 开旺火，放入蛎蝗。
9、 蛎蝗入锅，放入葱丝，立刻关火。
10、 盛入碗中，即可上桌品味。
[小窍门]
1、、也可以不用葱丝，撒一些香菜末也行。
2、、蛎蝗遇热就会收缩，影响口感和味道，所以入锅后就可以关火。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹