双色土司
“ 经常食用有着健脾益胃等功效的南瓜，也做过南瓜土司，是将南瓜与面粉和在一起发酵。这次改了做法，和成南瓜面团与高筋粉面团两种面团，发酵后擀成颜色不同的两张面片，相叠卷起放入土司盒中，烘培后切片享用。制作过程稍微麻烦一点点，但土司切片后，视觉上有了与以往土司的不同，炎热的夏季，让食客的食欲有所增强，特别是小朋友，觉得新鲜好看，更乐于接受。”
[主料]
高筋粉：280g
牛奶：150ml
白糖：30g
植物油：30g
南瓜：250g
鸡蛋：1个
[辅料]
酵母粉：适量
盐：适量
鸡蛋液：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[双色吐司的做法步骤]
1、将白糖、鸡蛋置于盆中搅拌均匀
2、加高筋粉、植物油、酵母粉、盐、牛奶搅拌均匀，和成面团，揉至可以拉出薄膜状后醒发
3、南瓜去皮去瓤洗干净切成片，放入微波炉打熟
4、将南瓜压成泥
5、加白糖、高筋粉、酵母粉和成南瓜面团醒发
6、醒发好的面团揉实盖上保鲜膜静置10分钟
7、醒发好的南瓜面团揉实盖上保鲜膜静置10分钟
8、将静置后的面团擀长
9、将静置后的南瓜面团擀长叠在面片上
10、从一侧卷起
11、收口在下放入土司盒，再次发酵
12、发酵好的土司坯刷上鸡蛋液，放在烤网上，入烤箱下层，上下加热，180度，35分钟左右烘焙。
13、烘培好扣出晾凉
14、切片即可享用。
[小窍门]
1、、土司坯再发酵时可以放在烤箱里，并在烤箱里放一碗热水，以保证烤箱里的湿度。
2、、烤箱温度及烘焙时间视具体情况设定。
3、、土司烘培10分钟左右，盖上盒盖。以免着色太深。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙