干锅鲍鱼鸡
“ 今天在家做了一道干锅鲍鱼鸡，用干锅鱼头的做法，整个过程不加一滴水，当锅盖打开的一瞬间，除自己满屋飘香外，香味既然还飘到了隔壁家，害的隔壁家邻居都敲门呢！”
[主料]
草鸡：半个
小鲍鱼：8个
洋葱：1个
[辅料]
调和油：适量
蒜瓣：8个
姜：1段
葱：2棵
蚝油：2勺
生抽：2勺
盐：少许
米酒：2勺
红辣椒：1个
口味：咸鲜
工艺：砂锅
耗时：半小时
难度：简单
[干锅鲍鱼鸡的做法步骤]
1、草鸡半个剁小块洗净，沥过水份备用。
2、新鲜鲍鱼用牙刷刷干净后，取下鲍鱼肉，再切花刀。
3、把鸡肉和鲍鱼放入盆中，加入米酒、盐、生抽、蚝油、淀粉、葱姜拌匀腌制半天。
4、准备好洋葱块、蒜瓣、姜块、葱段。
5、砂锅中加入适量油，放入洋葱、葱姜蒜爆香。
6、关火后，把腌制好的鸡块放在洋葱、葱姜蒜上，盖上锅盖大火煮3分钟。
7、接着把小鲍鱼放在鸡块上，盖上锅盖中小火焖20分钟。
8、时间到，开盖，撒上红椒粒和葱花。
9、即可食用。
[小窍门]
这次我选择的嫩草鸡，肉质比较鲜美。也可以选择三黄鸡，但是千万不要选择老母鸡，因为这样焖20多分钟，老母鸡是咬不动的。
使用的厨具：砂锅
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