菲菜虾米春卷
“ 今天是大年三十，也是立春。立春要吃韭菜。今天这道菜里面我加了虾米和鸡蛋。用抄手皮做了春卷皮。非常的方便简单。味道也不错哟。菲菜里面加了虾米，真的太好吃。”
[主料]
抄手皮：6张
韭菜：一把
鸡蛋：一个
虾米：一匙
[辅料]
盐：少许
五香粉：少许
色拉油：半匙
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[菲菜虾米春卷的做法步骤]
1、锅底刷油，把鸡蛋炒散，越散越好。
2、韭菜叶切细，越细越好。加虾米少许盐搅拌。
3、加少许五香粉，放入鸡蛋搅拌。
4、抄手皮，把它碾薄一点。越薄越好。
5、放一点儿拌好的馅。平摊在上面，边上用清水刷一遍。
6、先对折一边长一边短。
7、把边子卷过去。
8、左右两边对折一下，收好边。
9、一个一个的做好了。
10、平底锅刷一层油。两个两个地放入春卷。 开最小火。
11、翻个面再煎，煎至两面。把所有的春卷煎好。
12、摆成自己喜欢的造型。肉馅鲜美皮子酥脆。
[小窍门]
一定要小火慢煎。虾米是有咸味的，所以里面的盐要少放。煎的时候有的时候会稍稍有点鼓泡，我们用勺子把它压平就行。
使用的厨具：平底锅
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