红烧刀鱼
“ 年年有余，寄托着人们美好的希望，因此团圆饭中必不可少的一道菜便是鱼。”
[主料]
刀鱼：1条
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
生抽：适量
糖：适量
盐：适量
老抽：适量
醋：适量
料酒：适量
淀粉：适量
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[红烧刀鱼的做法步骤]
1、刀鱼内脏清理干净，放入1匙盐  半勺醋 半勺淀粉抓匀腌制5分钟。
2、葱切段 姜蒜切片。
3、放入2勺生抽，1勺糖，适量盐 半勺老抽根据自己口味调节，再加入半碗清水，搅拌均匀成调料汁。
4、热锅凉油，油稍热之后放入刀鱼中小火慢煎。
5、煎至两面金黄。
6、放入调料汁，大火烧开小火慢炖。
7、炖至少许汤汁关火。
8、盛出放入盘中。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜