凉皮是河南的一种小吃。从小就喜欢。炎炎夏日来一碗冰镇凉皮真的很刺激！凉皮是一种用面粉制成的小吃，我们通常在夏天出售。凉皮的制作过程有些麻烦，(凉皮是用面粉加水蒸的)所谓遇见人不难，这一步就不细说了。拌一碗凉皮，要用凉皮、手洗面筋、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、荆芥、黄瓜丝、醋，最后加调味水。一碗好吃的凉面就做好了。
今天中午下班，突然想吃凉皮。中午一点，去了初中同学的冷面店。去的时候已经两点了，只剩两碗，几乎吃不下。我们县卖凉面的家庭很多，其中有两家，我个人觉得味道是数一数二的，生意非常火爆。他们能在我们县名列前茅是因为他爸爸做了20年的凉面。他以前在地摊卖凉面，口碑很好。他们都是常客。吃完后和同学聊天，我惊呆了！
我问他现在生意怎么样，一天能卖多少钱。他说：一天能卖1000碗左右。1000什么概念？一碗冷面成本2元左右，一年租金一万二。不用找员工，他们家自己做。我同学保守的说净利润在3.5元左右。1000乘以3.5等于3500。一年大概四个月，就是40万。
打工不是出路。朋友们要注意身边的商机。任何小生意都比打工强！
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