文／Kevin Lin（媒體工作者，常來往深港）
年前跟同事一起做了一个题，叫“被忽视的礼数”，搜集罗列了许多现代人已经不那么重视、但在我们看来依然有存在价值的各种礼仪，并加以评述。部分礼仪确实有些繁琐了，但大多数传统礼仪体现的是对他人的尊重，是很好的社交润滑剂——而且个人认为，礼仪最好的效果是让对方高兴，但最次也能让对方不会不高兴，何乐而不为？当然是不是“必备”，就见仁见智了。
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做客之道：主人端茶送水来，必须站起来道谢
1、学会预约：当好客人的第一步是学会预约，在拜访他人之前告知别人，让其做好待客准备。大部分时候的突然到访给主人的感觉并非惊喜，而是没有礼貌客人的自以为是。
2、学会准时：迟到真的一点都不酷，尤其是作为被邀请一方，你以为你是谁？你的时间一定比他人宝贵？准时的含义是恰恰在约定时间走入主人家中，不早亦不晚，太早的到达或对主人也有冲击，最合适的方式只有准时。而在现代社会被人遗忘的礼仪细节时，若非主人邀请来家进餐，请切记不要在吃饭时间拜访，那只会造成尴尬。
3、学会带上礼物：别以为这是繁文缛节，其实它是基本礼貌，空手而至的客人在成熟的人眼中就是不懂事。礼不在重，有情义即可，哪怕是带一点水果，也会展示出你的有心。
4、学会打扮自己：长指甲、乱头发都是做客时的大忌，这时候别觉得不拘小节是美德，任何时候，蓬头垢面、乱七八糟造型出现的人都不会受欢迎，而这种太过于随意的外表其实也会让主人难过，“原来你这么不在意我。”在喜欢的人面前打扮自己应该是现代人类的基本反应。
5、学会热情招呼：作为客人，最重要的基本守则是表现出自己的极大热情，而这份热情从进门后就体现在积极和在座人打招呼，再次强调这不是无谓的客套，只是最为基本的礼貌。如果是去长辈家做客，请记得待主人安排或指定座位后再坐下，同时要注意坐的姿势。
6、学会起身：客人的屁股不能老黏在板凳上，比如主人们为自己端茶敬酒时，别忘记起身道谢，而那些果品、菜品，也记得请在场的长者先取用。
7、学会克制欲望：做客时，随心所欲是大忌。这里的欲望指的是食欲也包括胡乱的好奇心。共食不饱虽然听起来太刻意，可仔细回想那些在做客时也胡吃海喝的同学哪个不在背后遭到嘲笑？诙谐的古人总结出做客四不：不马食，不牛饮，不虎咽，不鲸吞。今年春节去别人家拜年时，请默念。
8、学会专心：与主人谈话时，请抬头，别玩手机，认真与主人交谈，而那些左顾右盼的眼神、乱翻东西的行为也应该通通禁止！
9、学会合适的道别：别滔滔不绝，没有不会结束的宴席，所以在发现主人心不在焉、长吁短叹、蹙眉皱额或不时看表时，请学会在两人对话沉默的间隙道别吧！而在说完再见后，请果断离开，那些说走又不走的客人最为伤脑筋！
吃饭之道：同一道菜最好不要连续夹三次
1、入座：座有次序，上座必让长者、尊者，晚辈主动端茶服务。
2、坐姿：入座后不横肱，不伸足，手肘不应该放于桌上，不可敲击碗筷。
3、主客礼仪：主先举杯敬客，客致谢辞。主人亲自烹调，须向主人礼谢后食。
5、客食未毕，主人不先起。
6、起席，主逊言慢待，客称谢。
7、宴毕，主人进巾进茶。
8、进食：用筷夹菜，只取在自己之一方，不应该站起向其他方向取菜，尤其不应该向碗盘顶心取菜取汤。
9、同一菜最好不要连续夹取三次，所取肴菜，不倍于他人。
10、匙有余沥必倾尽，方再入公食器中。
11、食勿响舌，咽勿鸣喉。
12、咳嗽必转身向后，并不当众剔牙。
待客之道：家里每道门都要让客人先走
1、见面一定要先问好致敬，熟悉的朋友就寒暄近况，陌生的朋友要请教姓名住址；
2、无论是在外面还是家里，每道门都让客人先走；
3、进门到室内之后，必须要请客人先坐；
4、室内有其他客人，应该一一介绍，先幼后长，先近后远；
5、敬茶的顺序必须是先长后幼；
6、主人要离开座位到客人面前敬茶；
7、客人离开的时候主人一定要相送到门口，如果是来自远方的客人更是要送到路口；
8、远方客来住，一定要在自己家准备好他的睡觉地方，哪怕地方再小也要腾出来；
9、如果客人离开需要坐汽车或者火车，一定要送到车站，看着车开走才返回。
写信之道：落款之后，加上“谨启”二字更郑重
1、收信人称呼需因人而异用“知照语”：现今邮件为了表达尊敬，惯常使用“尊敬的某某”，这其实是西方书信的格式，一封传统中国书信则是以“知照语”开头的。所谓“知照语”即指对对方的称呼，根据收信人身份的不同，知照语都有诸多讲究。对方是一般尊长，就要在其姓名背后加上“尊前”、“尊鉴”；对方是师长，则须加上“函丈”、“丈前”等；一般平辈则用“大鉴”、“台鉴”；女性则多用“青鉴”。如果实在不知对方身份性别“大鉴”则比较保险。
2、邮件正文凡提及对方的事由都须“挪抬”表示尊敬：在一封香港文人的邮件当中，总是会出现很多“空格”或者没写完的“字行”，这可不是电脑打开格式的错误，而是中国传统书信礼仪里，为了表达对收信人的尊敬，邮件正文凡提及对方的语句，都必须在敬语后空一格(称为挪抬)再继续书写，比如现在惯常用的“敬请察收”，传统格式应为“敬乞察收”，或者在“敬乞”之后另起一行写“察收”。
3、邮件末尾必须添加“请候语”和“安好语”：现代人写邮件，通常在正文结束后直接署名，稍微有心的则加上“此致祝好”，这在中国传统书信礼仪里其实都是“大忌”。一般而言，在邮件正文结束后需要紧跟上“请候语”，通常有“敬请”、“敬颂”、“顺颂”、“恭请”等。“请候语”之后需另起一行顶格写“安好语”，这也和收信人身份有很大关系，一般长辈用“福安”、“尊安”，师长用“教安”，学生则用“学祺”，中年以下未婚女性用“芳安”等，如果不知对方身份，“大安”则比较万能。“请候语”和“安好语”写完后，才能落款写信人姓名，最后还得在姓名背后加上“谨启”二字以表谦逊。
送礼之道：中国人是不能当面拆礼物的
礼尚往来，来而不往，往而不来，皆非礼也。“投桃报李”是馈赠的礼仪基本准则，同时也包涵了朋友间守望相助的修养和美德。
1、赐人不曰来取，与人不问所欲。“君子慎其所与人者”，不能胡乱地按照自己的想法进行馈赠，更不能强行地馈赠，也不能问别人想要什么礼物。
2、赠人物品，必谦必敬。馈赠给人东西的时候要态度恭敬，不能傲慢，这是对朋友的最大尊重和敬意。
3、赠人物品，外必用包裹，婚丧庆寿例外。馈赠时要量力而行，尽自己的能力选择礼物，只要包装得体、讲究适度，也就合乎礼仪了。中国人是不能当面拆礼物、当面评价的，不礼貌。而在西方，结婚可以直接开出礼物清单，大家照着送。而且当面拆礼物，当面表示对礼物有多惊喜，反而是一种习俗。
4、平素赠物，座有他客，须避观听，远来及初晤，可不避。送礼时应考虑场合及周围人的感受，不能因为自己的行为给他人带来不便或压力。
5、爱人财不以为富。虽然会收到很多礼物，但是“君子爱财，取之有道”，应该把礼物当成朋友的一番心意，而不是发家致富的手段。
6、受赠先略谦辞后受，称谢，逾日须往拜。推而不辞是中国人委婉表达的方式，千万别硬把礼物推掉以免得罪人。
7、长者赐，不敢辞。长辈赠予的礼物应该欣然接受并表示感恩。
旅行之道：接风洗尘
1、出行前需向亲友辞行。有条件的可设“告别宴”，80、90 后喜欢以K歌和泡吧 PARTY为旅者送行，原则上由出行者埋单。
2、旅行返回后，需第一时间告知亲友，并分派手信。当地特产是手信清单中必备选项，明信片则略显礼薄、诚意不足。
3、得知“有朋自远方来”，应腾出时间接待相聚，不可以“太忙了，下次吧”等庸俗理由、借口推脱。
4、朋友旅行归来，应设宴款待洗尘(可集体出资)。与朋友的“手信发派”同步进行。
5、远方朋友到访，有能力者应接待食宿，或分摊其部分支出。比如打的费报销等，涉及共同消费部分如一起吃饭、一起桑拿等，亦应主动埋单。
6、身处异地，应第一时间打听、了解当地风俗习惯，尤其是宗教国家，必须恪守禁规，避免触及“雷区”。
7、欧美各国均有崇尚宁静的习惯，不可在公共场所大声喧哗。
8、旅途中欲给接待者、服务者“小费”，需假装成“不经意”的样子给，不可挟财凌人(欧美国家特别在意这点)。
称呼之道：摸不清长辈职位，称老师最妥当
1、最好只和同辈或小一辈的人，用“亲”开头打招呼。虽然现代社会在称呼上，对于长幼之分已经越来越模糊了，但基本的要素常识还是要有的。称呼上也要有个底线，最起码你不能与第一次见面、年龄相隔 30 岁的人，喊对方一声“亲”。亲，这个字虽然会速度提升个人交往的美誉度和拉近距离，但对待长辈还是要有一定的敬畏，凡遇到人必是“亲”，没有亲疏远近的喊来喊去，最后只会给人留下“不会做人”的差评。
2、如果摸不清楚长辈的职位和职业状况，还是用“老师”称呼最为保险。各种称呼礼仪书籍中都有品类繁多的职位或职业类的称呼描述。比如，用职务称呼，局长、科长、经理和院长等；用专业技术职务称呼，教授、工程师和某工等；直接以被称呼者的职业作为称呼，老师、教练、医生、会计和警官等。社交场合最常遇到的场景就是饭局，在饭局上一桌子人，凡是年龄比你大的，在摸不准对方情况时，还是一律以“老师”作为称呼最为保险。
3、死记硬背，记住下面的称呼泛指，不要犯下关于传统称呼的低级错误。
令尊，尊称对方的父亲
令堂，尊称对方的母亲
令郎，尊称对方的儿子
令爱，尊称对方的女儿
令婿，尊称对方的女婿
令媳，尊称对方的儿媳
乔梓，称人父子
昆玉，称人兄弟
贤契，称自己的学生
高足，称别人的学生
家父，称自己的父亲
家慈，称自己的母亲
舍妹，称自己的弟妹
舍侄，称自己的侄儿
内人，称自己的妻子
外子，称自己的丈夫
犬子，称自己的儿子
小女，称自己的女儿
4、别把“您”丢掉。如果有统计，“您”应该是最多被现代人丢掉和忘记的一个字。在使用第二人称时，所有人都清楚用“您”比用“你”要更显敬重。
