各种美食如何拍摄
导语：Penny De Los Santos是一位备受赞誉的纪录片摄影师，她通过饮食摄影来探索和赞美文化，历史和社会。她是Saveur杂志的高级特约摄影师，也是国家地理杂志的特约摄影师。接下来就和他学学怎么拍摄美食。
食材
可供拍摄食物的选择是无止境的，这是一个令人难以置信的视觉主题。开始拍摄之后唯一需要记住的是饮食摄影和其他摄影一样，相同的光线、色彩和成分应用原理。
对于上图，我在为拍摄一本食谱上的图片做准备时，发现了食品造型师工作的柜台上为下一个镜头准备的五颜六色的食材。我们都意识到这就是一张照片。然后我和道具设计师、食品造型师集思广益，创造出了这张照片。——Penny De Los Santos
摄影小贴士：当考虑拍摄饮食时，不要仅仅考虑盘子里已经做好的食物或者正在品尝的人们。看看那些食材，可能那就有一张美丽的照片正等着你去拍摄。
柑橘供应商
摄影师：Penny De Los Santos
联系
我热爱饮食摄影的是它结合了两种最能引起我共鸣的摄影主题：文化和我们如何与食物联系在一起。对于我来说，饮食摄影师是视觉上的饮食人类学家。它不仅仅是盘子里食物，还包括周围的一切：那一瞬间，联系，场景，地点和故事。
这幅图片是我在做国家地理杂志的一个关于德克萨斯州与墨西哥边界上的一个小镇上的居民生活的长期项目时拍的。这个年轻的家庭在星期天的跳蚤市场上卖盛放在他们汽车后备箱里的柑橘。这是一个因它的柑橘园和果园而闻名的地区，并且这个场景透露给我了在这个行业里工作的人们的生活。这是一个特别的场景：一个装满水果的汽车后备箱。这不是你每天都能见到的，它能激发你的想法，在无形中问出很多问题。——Penny De Los Santos
摄影小贴士：考虑人们是如何与食物联系起来的，是什么把他们联系起来的。相信我，最有趣的几张照片就是出自这种关系。
三明治，墨西哥
摄影师：Penny De Los Santos
街头小吃
无论我到世界的什么地方，街头小吃都给我机会去拍摄到富有文化气息的有趣迷人的场景。我总会特别注意地停留在我所在城市或乡村里随意的小吃摊或市场。这是当地人所在的地方，每一天人们都会聚集在这里。这张照片拍摄于墨西哥城的一个市场，这个具有地区性的三明治里塞满了土豆和西班牙腊肠，蘸满了辣椒酱。
在拍摄小吃摊上的食物时，我有了一个新的准则：额外取一些盘子，餐巾，餐具和调料品，有时候点两分相同的菜(当然不是用来吃的，是用来拍摄)。——Penny De Los Santos
摄影小贴士：那些格外嘈杂混乱的街头小吃可以在镜头前表现得很不错，但记住你要有能力去辨别它。试着把菜重新装盘，如果需要增强色彩，甚至可以把它其中一种材料添加更多。例如，它有一颗青柠，在拍之前再要一颗，把汁挤到食物上，然后将它放到盘子上。记住你想让人们流口水。如果你看着食物的时候没有流口水，那么别人也不会。
沙司
摄影师：Penny De Los Santos
场景
食物的场景或风景是含有多元因素的图片，给观看者一种正坐在桌边的感觉。制作场景很有趣。它们需要花费时间和想法，但可以增加食物图片的故事性。——Penny De Los Santos
摄影小贴士：当制作一个食物的场景时，想一想如何讲述一个关于食物的故事：用凌乱的勺子来表现动态，添加水滴和面包屑来表达情感，通过组合摆放的材料赋予场景张力。
家庭聚餐，达喀尔
摄影师：Penny De Los Santos
聚会
食物作为一种题材吸引住我的原因是它有能将我们每一个人联系在一起的能力。它促使我们每天至少一次聚在一起分享时光——围着一张桌子，喝上一杯，或就在吧台边上。它去除了我们的不同，留下了共性。作为一名摄影师，这就是我想要寻找的`瞬间，通常也是好照片诞生的时刻。
这张照片选自我拍摄塞内加尔食物时的照片。一整天拍摄完这名妇女和她的女儿们之后她们做了thiebou jen(一道塞内加尔的经典菜肴)，这时我发现真实的时刻是在他们都坐下来一起吃饭，亲密地坐在一起，都伸向同一个碗。通过视觉讲述故事，这就是摄影。——Penny De Los Santos
摄影小贴士：当我开始拍摄并且故事是关于食物的时候，我总是留意观察人们是怎么聚在一起分享食物的。对于我来说，这就是最能展现我所在地方文化的时刻。
俏寇芙兰甜点
摄影师：Penny De Los Santos
构成
在饮食摄影中用到的三个主要角度是四分之三景，侧景，俯景。要带着探索每一角度的想法去观察静物作品，永远记住你正在寻找表现食物的最佳方法。还有，无论你要往一张饮食图片里添加什么元素，它都需要有意义。比如，在上面那幅图片里放一把刀就不是一个好的选择，因为吃布丁通常是用叉子或勺子。——Penny De Los Santos
摄影小贴士：在尝试不同角度的时候，要把特色食物作为照片的主要元素。添加其他元素时要小心，它们可能会竞争或转移你原来的主题。
茶点休息时间，印度
摄影师：Penny De Los Santos
精彩瞬间
发生在食物周围的瞬间是无穷无境的，这就是为什么我喜欢把它作为主题。我在印度德里的一家市场时，看到这些男人都穿着红色外套，就开始跟随他们。他们穿梭于大街小巷，疾行经过路摊，最终在这家茶厅停下。他们在附近的火车站工作，现在是他们的休息时间。整个休息时间我都和他们呆在一起，拍他们喝茶的样子。——Penny De Los Santos
摄影小贴士：寻找发生在食物周围的精彩瞬间，尤其是在文化氛围里的。并且要保持警觉，因为那些看起来像不经意的小细节，例如一缕色彩的闪现，可以给你带来可能会错过的惊喜。
