餐具在消毒前,必须彻底清洗干净。餐具洗涤的方法及要求如下:
清除餐具上残剩的食物倒入垃圾或废弃物桶中,然后用水冲一下,使餐具上的食物残渣得到较好的清除。
刷洗餐具上的油迹或污物。其步聚及要求:
(1)使用45℃左右的热水;
(2)加入餐具洗涤剂;
(3)将餐具置入水中浸泡1-2分钟;
(4)认真刷洗餐具的表面;
(5)检查餐具的洁净情况。不洁净的进一步刷洗。
餐具洗涤剂必须是经卫生行政部门批准的合格产品,不可使用洗衣粉洗涤餐具。
清除餐具上残留的洗涤剂。洗涤后的餐具应置入清水,最好使用流水清除餐具上残留的洗涤剂。