大多数人都有这样一个饮食习惯，那就是饭后吃水果。不论是宴会的上菜程序，还是大多数人的日常饮食均是如此。营养专家认为，饭后吃水果实际上是一种饮食误区，这种习惯实际上对健康不利，饭后吃水果，会导致消化功能紊乱，而且易导致体重超重和肥胖现象的发生。
胃对不同食物的排空速度不同，糖类食物排空需要1-2小时，蛋白质食物需要2-3小时，脂肪需要4-5小时，混合性食物总排空时间为4-6小时。水果中含有较多的单糖，本来1-2小时就可以通过胃而进入肠腔。但如果饭后吃水果，水果就被阻挡在食物团块之后，迟迟不能从胃内排空。水果很容易发酵变坏，如果在胃里停留时间过长，便会产酸产气，引起腹胀等症状，久之会引起消化功能紊乱。相反，饭前进食一定量的水果有很多好处。
首先，水果中的许多成分均是水溶性的，有维生素C以及可降低血液中胆固醇水平的可溶性的植物纤维、果胶等。其消化吸收不需要复杂消化液的混合，可迅速通过胃进入小肠吸收。空腹时的吸收率要远高于吃饱后的吸收率。
其次，饭前吃水果有利于健康饮食"八分饱"的把握。水果是低热量食物，其平均热量仅为同等质量面食的四分之一，同等猪肉等肉食的十分之一。先进食低热量的食物比较容易把握总的摄入量。
第三，许多水果本身容易被氧化、腐蚀，先吃水果可缩短其在胃中的停留时间，降低其氧化腐蚀程度，减少可能对身体造成的不利影响。
