每当到了春暖花开的时候，在农村就会出现很多挖野菜的人，各种各样的野菜在这个时候成了人们餐桌上的美味佳肴。在我们胶东这里，春天有很多野菜可以吃，例如荠菜、苦菜、蒲公英等等，甚至柳叶也可以在刚发芽的时候食用。
在我家的果园里，有一种叫做繁缕的野草，每当到了春天，我也会采摘一些回家吃，味道非常鲜美。繁缕一般会被叫做鹅肠草，不仅仅可以在春天作为一种野菜食用，种在果园里还能起到很好的保水保肥和改良土壤的效果，最关键的是，它不需要怎么去管理，直接当野草就可以，我们今天就一起来了解一下。
繁缕是一种什么样的植物
繁缕被叫做鹅肠草，还有一种牛繁缕也有人叫做鹅肠草，这两者都可以食用，从外观上看也都差不多，最大的区别就是繁缕长的矮一些，一般就在30厘米左右，牛繁缕相对高一些，再就是它们的花以及其它的一些细节上有一定的区别。
下图是我今天在我家果园里拍的繁缕的图片，我们可以看出，这个时候在我们这里的繁缕是翠绿色的，高度也就在十多厘米，有一些白色的小花。
在我们这里繁缕一般是夏天种子成熟，秋天的时候继续萌发，冬天越冬之后在春季快速生长，它们的花期很长，在我们这一般能从开春持续到5月份左右，那个时候繁缕会长高很多，叶片也要比现在大很多，花谢后会有很多的种子继续繁殖。
繁缕的花很有意思，我以前一直以为它是有十个花瓣，后来查阅资料才知道，原来它的花瓣只有5个，每个花瓣都有一道深裂，能够直达基部，所以不仔细看的话会认为是十个花瓣，这也是我们鉴别繁缕的一个主要方法。
在果园里种植繁缕有什么好处
原来我们这里都是把这些繁缕当做杂草除掉的，偶尔也有用来喂鹅、喂猪的，后来我试验果园生草的时候，想就地利用果园里的杂草，就发现繁缕这种草有着很多的优点，非常适合在果园种植。
一、保水效果特别好
繁缕在春天的时候生长很快，虽然个子不高，但是繁殖能力强，能够很快把地面覆盖，保持地面有一定的湿度，下图是我去年春天做的一个对比试验，在果园生草和除草两种情况下，同一天浇水，十天以后地面有草覆盖的土壤还有一定的湿度，但是没有杂草的土壤就是非常干旱的了，在干旱没有降雨的情况下，同样的浇水生草的果园能够多坚持3~5天以上，这对于干旱缺水的春季来说，是非常重要的，在做这个试验的时候，这个覆盖在地面的杂草就是我们今天要说的繁缕。
二、能够把果园里土壤表层的一些无机元素转化为有机质
繁缕的根系很浅，所以它只能吸收表层土壤中的养分，而且吸收消耗的养分很少，不能对苹果树的养分吸收造成危害，这一点我们可以放心。相反的是，繁缕生长起来以后，其本身含有很多的有机质，也就是说它能够增加果园土壤中有机质的含量，这一点我们从上面对比的那张图片中的土壤状况也能够看出来。
三、能够减少害虫对苹果树危害的程度
繁缕春季生长的很快，而且比其它的杂草生长的要早，在春季的时候，果园里有一定的杂草能够降低害虫对苹果树的危害程度。这里面最典型的就是绿盲蝽，绿盲蝽这几年在苹果树上发生的越来越严重，它们以卵越冬，越冬卵主要藏在苹果树芽体的鳞片当中，春天果树萌芽的时候，这些乱就会落到地面上，等到温度适宜的时候开始孵化。
绿盲蝽的食性很杂，当地面有杂草的时候，它们会先在在这些杂草上取食，如果地面很干净没有杂草，它们就会跑到苹果树上危害苹果树的嫩叶。繁缕比其它的杂草在春天生长的要早一些，在一定程度上就可以给绿盲蝽提供食物，减少它们对苹果树的危害，不过这只能是一个辅助，不能作为主要的防治措施。
繁缕要如何种植
繁缕的适应性比较强，在我们胶东地区大部分的果园里都可以生长，我们也没有必要可以去种植管理，我就是发现一处果园里的繁缕比较多，就挖了一些移到了别的果园里，很快就成活繁殖了，而且在果园里数量增加的很多。
我们也可以在繁缕种子成熟的时候，割一些扔在别的果园里，不用刻意去管理，该给苹果树浇水施肥的时候不用考虑它，就当作杂草就可以。
不过根据我的观察，繁缕在沙质化比较严重的土壤里生长的不是很好，比较喜欢肥沃一点的土壤，也比较喜欢湿润的环境，这一点我们可以根据果园的实际情况决定。个人如果单纯想把繁缕当做野菜种植的话，有合适的地方撒上点种子就可以。
繁缕都可以怎么吃
前面说了繁缕可以当做野菜，那么我们就来说一下这个繁缕都可以怎么吃。我一般都是在春天的时候，摘一些繁缕的嫩叶回来，清洗干净用来炒肉，家常做法就可以，我个人是比较喜欢吃肉的，但要是不喜欢吃肉，清炒味道也很不错。
除了炒之外，我们也可以把繁缕用来凉拌，先用热水炒一下，这里注意凉拌的时候要烫熟，也就是水开之后放入等到水再次沸腾之后再煮一小会，然后捞出过凉，用辣椒油或者蒜泥凉拌。繁缕还可以用来熬汤、火锅等等很多种吃法，根据个人的口味喜好选择就好。
这个繁缕我们今天就聊到这里，现在有很多人把牛繁缕和繁缕都叫做鹅肠菜，这个其实无所谓，牛繁缕的吃法和繁缕其实一样，我们没有必要过于纠结究竟是哪一种，但有一点是很明确的，那就是繁缕确实是很不错的，如果家里有果园或者有点闲地，可以种上一些，尤其是在果园里面，不仅对果树有好处，每年春天还有很多的野菜可以吃，你觉得怎么样呢？
