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猪排指的是猪排骨吗?猪排是猪身上哪个部位的肉呢?

牛排是西式餐厅中主要的餐食之一,在西餐厅还有专门吃牛排的餐桌礼仪。牛排主要分为菲力牛排、肋眼牛排、西冷牛排等。对应的,有牛排就会有猪排、鱼排、鸡排等。那么,猪排指的是猪排骨吗?猪排是猪身上哪个部位的肉呢?和小编一起来看看吧!

  猪排是哪个部位

  猪排用的是猪里脊肉,是猪身上最为脆口的部位——猪肋骨边上的大里脊肉,其主要位于猪身上的脊椎骨内侧的条状嫩肉。

  猪排并不是我们通常所吃的猪排骨,其实它就是一块平整的猪肉,而且没有骨头也没有太多肥的,可以十分方便地食用,没有任何阻拦。

  这里的猪肉没有骨头,也没有太多肥肉,用来制作炸猪排的话,吃起来口感比较好。猪排的做法主要是将猪排切成薄片之后,用盐、味精等佐料腌制之后,裹上鸡蛋液和面包糠之后放入油中炸制而成。

  炸猪排是经过煎炸而成,热量比较高。因此,炸猪排这样的食物很容易上火,同时过量食用容易长胖。因此,建议肥胖、血脂较高者不宜多食。

  在选购里脊肉的时候,最好选择色泽红润、肉质透明、质地紧密、富有弹性的肉。如果手按后能够很快复原,并有一种特殊的猪肉鲜味的,就是里脊肉。

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综合

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