冬天正是吃火锅的好时候，热气腾腾的火锅吃起来特别美味，但不少人会发现吃火锅容易上火而且可能会拉肚子，这是怎么回事呢？正确涮火锅的姿势是什么？下面小编就来说说。
为什么吃火锅容易上火?
吃火锅本就是一种偏燥的吃法，再加上吃火锅时涮上的鸡肉、羊肉等都偏温，这就是“燥上加燥”。再者，火锅的辛辣除了排寒之外，还加速了身体津液的消耗，使得你的身体津液水平更低!
吃火锅除了容易上火，很多人还一直对一种“火锅后遗症”表示很不解!为啥吃火锅后这么能拉肚子呢?为什么吃的时候千般爽，吃完就直往厕所跑?其实，这就是火锅的辛辣在作妖。
从中医上来看，辛辣是可以帮助排寒。脾胃虚寒的人吃了火锅这种热辣滚烫的东西，帮助加速了脾胃的运化，排出体内的垃圾。表现出来，就是我们常见的“拉肚子”。
此外，很多人吃火锅时喜欢喝冰饮料啤酒，觉得这样才过瘾。冰凉的酒水饮料本身会对肠胃造成一定的刺激，再将烫好的食物送进肚子，冷热交替，肠胃受到刺激过大，收缩异常，就会引起引肠胃不适，甚至腹泻。
正确涮火锅的姿势
1.锅中不要一次倒入太多的食物，满满当当的食物不利于火锅的加热，也会影响食物的口感。
2.涮肉类食物时，火锅要一直保持沸腾状态。刨肉类变成浅褐色，鸡肉鱼肉变成白色，鱼虾变成红色，蛋白质完全凝固后再食用。
3.叶菜类中含有大量的水溶性维生素，煮时间太久营养会流失，所以叶菜只需要稍微涮一下就可以吃了。
4.先吃一些淀粉类的食物，如土豆、山药等，将胃填充一下，起到一个缓冲的作用。
5.再涮蔬菜，蔬菜的种类一定要多，保证均衡摄入营养。
6.最后吃肉类，各种肉类的总摄入量控制在2两以内。
7.不要冷热交替，很多人觉得吃火锅热火朝天的太热，所以喜欢点一杯冰凉的饮料，来缓解火锅的热辣，但是并不建议这种吃法，因为冷热交替会对胃粘膜产生极大的刺激，容易造成消化紊乱，所以我们在吃火锅的时候，一定要避免饮用过凉的饮品，常温或温热的饮料是更好的选择。
8.另外要提醒大家，火锅不要“趁热”吃。人体的口腔、食道和胃粘膜，可以承受的温度为50—60度之间，使用太烫的食物，会烫伤粘膜，引发口疮，甚至还会诱发食道癌。
9.面条不要放在最后吃
因为火锅涮了一两个小时后，锅底中的嘌呤成分比煮前高出了几十倍，若是最后放入面条煮，面条会吸收大量的嘌呤，若是再喝上一口汤，那么摄入的嘌呤就更高了，若是痛风患者，喝了之后第二天极有可能痛风发作;即便是没有痛风，这样做也会增加患痛风的可能性。
