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吃了冻梨拉肚子是什么原因,冻梨肉发褐色能吃吗?

在网上兴起了吃东北冻梨,但第一次吃的人很难品尝出它的美味,很大一部分原因是自己吃错了方法,但还有人表示吃了冻梨拉肚子,这是什么原因?冻梨有几种吃法?下面小编就来说说。

吃了冻梨拉肚子是什么原因

1、个人体质原因

因为冻梨的性质比较寒凉,食用后会对肠胃造成较大的刺激,所以如果自身肠胃功能不是很好的话,在吃完冻梨后就很容易出现拉肚子的情况,建议最好是少吃或不吃冻梨,以免出现身体不适的症状。

2、冻梨的原因

如果冻梨中滋生了细菌、霉菌等微生物出现了变质情况的话,那么此时被人体食用后就会影响人体组织器官的正常生理功能,并扰乱肠道菌群的平衡,就可能会出现肚子疼、拉肚子、呕吐等一系列身体不适的反应。

冻梨有几种吃法

冻梨,又叫冻秋梨,是将普通白梨冰冻变成乌黑色,洗净之后,就能吃了。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨白梨、尖巴梨冰冻而成(延边地区是由“苹果梨”冰冻而成),食用时,将冻梨置凉水中浸泡,待化透后捞出可食。 冻梨的特点是口感脆。

很多朋友第一次吃冻梨,觉得冻梨不好吃,又硬又凉,其实那是吃错了,冻梨其实有两种吃法:

第一种,解冻后直接吃,这是最省事儿的一种吃法,但是要注意的是,一定要完全解冻,否则梨的粗颗粒感再加上冰碴的口感,能让你的牙特别地不舒服,更不要说去品出冻梨的香甜味道了,这也是其它地区的人吃冻梨的最大感受,解冻后的梨肉就会变得软软的,梨会会有一点硬,但梨肉的味道是非常不错的,又甜,汁也多。

第二种,上锅蒸,蒸冻梨就不需要解冻了,直接将硬邦邦的冻梨放到一个盘子中,再放入蒸锅中小火慢蒸。冻梨在蒸汽的作用下,不仅会慢慢融化,而且梨肉也变得更加软糯,整个蒸的过程用5-8分钟就可以了,蒸好后,梨盘中的汁水也是很好喝的,香香甜甜的。冻梨蒸透后,甚至用吸管就能将里边的梨肉吸出来吃。那种香甜的滋味是其它水果所没有的。

冻梨肉发褐色能吃吗?

梨肉变褐色那是氧化了,如果不严重的话,可以吃,严重的话只能扔掉了,这种褐变影响了食物的外观,使外层的营养成分有所降低,但尚可食用。建议最好不要吃,因为有些梨是从里面开始烂的,如果本来就是棕色的肉那应该没什么问题,只要没有明显的虫子排泄物就说明梨是好的。

许多情况下我们吃苹果,不但是梨也有苹果这类的,咬了一口以后,时间略微长一点,曝露在空气中的一部分会产生空气氧化,变为深褐色再慢慢发黑,这是由于梨肉中的酚类物质与空气中的co2触碰以后产生化学变化,转化成醌类化合物,这种物质自身是无毒性的,因此 吃完是没有什么问题的,仅仅新鲜水果中的营养元素早已产生变化了,质量降低。假如都还没瓜瓤都还没曝露在空气中就早已掉色了,一方面充分考虑是梨的品种问题,另一方面实际上便是梨坏掉,不可以吃完,假如梨肉早已掉色越来越十分黑了,这可能是梨造成了生理病害,早已发霉了,是不能吃的,即便是一小部分产生掉色,可是病原菌是人眼看不到的,别的位置也是有可能感染,全部梨都不适合服用。

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