养殖模式的介绍和选择
模式一：秋季放虾种
虾种放养规格为10尾/斤～15尾/斤，雌雄比为3：1，密度为50斤/亩～60斤/亩。放养时间选择在龙虾进洞之前，大概是9月～10月份。龙虾经过一段时间的适应后开始打洞繁殖，大概在第二年4月份开始有亲虾和虾苗出洞。繁殖过后的亲虾在4～5月要及时起捕上市销售，否则会死亡;虾苗则要看繁殖成活率和小虾苗价格决定是否出售小虾苗。这种模式一般从4月份开始不间断的卖大虾，出售时间持续到9月份，全年亩产量400～600斤。如果虾苗产出率、成活率都高并且及时售出的情况下，全年亩产(虾苗和大虾)可达到900斤。
模式二：春季放养虾苗
4月份投放规格为100尾/斤～150尾/斤，密度为60斤/亩～80斤/亩，5月份开始补充鲢、鳙鱼等滤食性鱼种，规格4尾/公斤～6尾/公斤，密度为200尾/亩左右。由于没有去年的虾种在塘里，所以大虾要等投放进去的虾苗长大才能出售，而且自身塘没有虾苗来源，还要根据大虾的出售量和存塘量及时购买虾苗补充进去。这种模式起捕时间相应推后到5月份，出售时间也可以维持到9月份。该模式由于没有虾苗出售，亩产相对低一些，亩产大概在300斤～500斤。
建议模式选择
养殖模式选择的原则是因地制宜，不过个人还是建议首选秋季放虾种模式。与春季放养虾苗模式相比秋季投放虾种有明显的优势：
1、池塘利用率最高，大虾上市时间早。
2、池塘产量高，效益好。
3、虾苗自足，而且成活率高。
水草的种植和管理
水草的选择和种植
小龙虾养殖成败最关键在于水草，所以养好一塘草就代表你能养出虾，目前常见的有：伊乐藻、轮叶黑藻、苦草、金鱼藻等，在水草选择上一定要因地制宜，结合当地气候特点以及水草的易得性等再决定。在小龙虾养殖过程中比较科学的是伊乐藻和轮叶黑藻轮种，即养殖过程需要种植两次水草，可分为伊乐藻养殖和轮叶黑藻两个养殖周期。具体操作流程：在虾苗出洞前一个月左右(大概是3月份)全塘种伊乐藻，4月份开始投放虾苗或自生虾苗出洞时水草基本已经长成，一直养到6月全部起捕上市(完成伊乐藻养殖周期)。接着开始干塘，清理伊乐藻，全塘种轮叶黑藻，待轮叶黑藻生长到一定阶段，再投放第二批虾苗，轮捕轮放一直养到10月全部起捕上市(完成轮叶黑藻养殖周期)。水草种植把握一个原则：种植面积约占整个池塘面积60%左右，同时要留出沟路，以方便水体流动和投食，总体呈现出明显的条块状布局。
水草管理
水草本身是一种水生植物，生长的必备条件：适宜的水温，合适的光照，无毒的水环境和充足的营养和氧气来源。实际养殖过程中，管理水草重点是做好固根，水位控制，水草修剪，虫害防控这四个方面的工作。
(一)固根：根是植物生长的本源，由于水草是生活在水中的，草根容易腐烂上浮，所以做好固根工作是水草管理的重中之重。个人觉得固根工作要特别注意以下几个关键点：
1、合理地改造池塘底质，保持底质松软适中，这样草根才能扎得深而且紧，后期不容易出现浮草现象。
2、勤施根肥，保持根部充足的营养，才有利于水草多发根、发好根。
3、控制合理水位，尤其是水草生长初期，要始终保持草头离水面20cm以下，有利于水草根部获取足够多的光照，促进根部生长。
(二)水位控制：合理的水位不仅有助于固根，而且还可以调节水草向上生长的节奏。通过水位的控制可以促进水草横向生长，增加池塘水草的覆盖率，有助于快速形成小龙虾最喜爱的“水下森林”般良好的生态环境。水位控制最关键的一点就是逐步加深水位，始终保持水面高于草头20cm左右即可。
(三)水草修剪：在水草生长高峰期，水草长势快，很容易出现因水草生长过密而封住水面的现象。必须注意及时修剪，在水草修剪过程中也要注意3个关键点：
1、水草快要露头前，选择晴好天气，割去草头、打出行路，保持水草覆盖率不超过60%。
2、分块依次修剪，渐少因修剪造成水质巨大变化。
3、剪草后要及时修复，水浑马上净水，同时适当补充草肥，促进新的草头生长。
(四)虫害防控：水草虫害主要是啃食草头和水草叶片，严重的时候，水草叶片三天都被吃完。由于轮叶黑藻的叶子和草茎都比伊乐藻鲜嫩一些，所以轮叶黑藻比伊乐藻虫害多一些。
三月～四月初，红虫(摇蚊幼虫)吃水草叶片;四月～五月，线虫(毛虻幼虫)吸取水草顶芽的汁液导致顶芽萎缩;五月～六月，蜻蜓幼虫，吃草头;七月～八月，卷叶虫 危害最大，啃食水草叶片迅速。整体把握原则：
1、在虫害发生前，选择晴好天气的凌晨或傍晚用阿维菌素加以预防， 这是因为水草虫害有畏光的特点;
2、及时割草头，防止成虫在草头上产卵，可有效减少虫害发生的几率。注意：高温期杀虫药药效强，适当控制用量。
苗种的来源、选择以及投放
苗种的来源
小龙虾苗种来源比较广泛，目前供应小龙虾的苗厂也在慢慢兴建，不过还是无品系，无名称的野生苗多(家用池塘或者野外河沟捕捞)。由于小龙虾不能长时间悬浮在水中，常规的带水运输不适应，选择的运输方式是湿法转运(保持运输温度较低、无阳光直射，始终保持身体的湿润)。由于小龙虾生性好斗，所以也不能长时间高密度聚集在一起，这就限制了购苗范围。虾苗来源最好是原塘自产，需要购买的采用就近原则，以不超过两个小时的车程为标准。
苗种的选择
选购小龙虾苗种也要遵循常规水产苗种的一般规律：无病(活力好)、无伤(外部完好无损)、干净(体表和鳃丝无附着物、寄生虫)等。还有两点特殊的细节要注意：
1、由于在小龙虾血液中担任氧气运输的不是血红蛋白(血液富含血红蛋白会使血液呈红色)，而是血蓝蛋白(富含血蓝蛋白的血液还原状态下无色)，所以它的血液是无色的，所以鳃丝要洁白无晰的才是好的。
2、小龙虾刚刚孵化出来的时候是白色的，随着时间的推移，体表慢慢由白色变成青灰色最后变成黑红色。如果投放的苗种是池塘家养的虾苗，而且体表是黑红色，那需要特别注意，很可能是老头苗，后续的生长速度会很慢;如果是野外捕捞的虾苗，由于环境差小龙虾会提前变红，放到养殖池塘里，经过蜕壳能恢复青灰色，那就可以放心投放。
苗种的投放
在水产养殖过程中，由于水产品长期生活在水中难以捕获;加上水产品的单个个体价值不大，单个给药(注射、口服)不实际，所以只能选择浸泡、拌饲、水体泼洒。放苗的过程中刚好苗种集中在一块，浸泡是放苗的过程中最常见最实用的给药方式。常规的浸泡选择一般是碘制剂、蛭弧菌、维生素C、葡萄糖等，在小龙虾上面需要特别提出的是：如果长时间的运输后最好不要急于下水泡苗，需要过渡缓冲一下，比较安全有效的方法是先用塘里的水浇湿，等几分钟后再用再船舱里加水和泡苗的制剂进行。
日常的管理
日常水位的控制
小龙虾目前的水位没有一个非常统一的标准，一般是遵循”春浅、夏满、秋勤、冬深“的原则，但实际过程中要根据水草和气温变化灵活调整。由于春天日照时间短，水都是要靠大气加热，导致水温比气温低，为了更好的促进水草生长，水位最好保持较低水位。随着水草长大、长高，水位慢慢加起来。夏天由于太阳离地球近，加上白天日照时间又长，水温很容易高出小龙虾的适合的温度上限(一般是要求水温不高于30度)，尽可能保持深水位，让底层水温不要太高，给小龙虾一个适宜的环境。秋季是水草换季的时候容易出现烂草、烂根，加上塘底有毒有害物质也积累达到了一定程度，经常性的把塘里的水质放出去，把池塘外面干净新鲜的水质换进来，既经济又实用!冬天气温比较低，由于地热存在，水温一般高于气温，通过加深水位使得塘底更容易保温，尽可能得延迟小龙虾进洞时间，使得产量、产值达到最佳。
饵料的搭配以及投喂量的确定
小龙虾饵料的来源有冰鲜鱼、饲料、大麦、玉米等，常规的搭配是饲料为主，搭配冰鲜鱼、大麦、玉米。由于冰鲜鱼属于动物性蛋白，小龙虾特别喜食用，但价格高而且用多容易坏水，所以一般把它当作诱食剂(小龙虾不吃料的时候，在饲料中添加冰鲜鱼可以增加进食量)。大麦、玉米等是粗粮，蛋白含量低、价格便宜，在有饲料的情况下，小龙虾先选择饲料，所以把它当作指示饵料(吃不完第二天能看到，或者隔天会浮起来)来确定投饵量。
由于小龙虾吃料在塘底吃料，而且一般都不设置料台，有没有吃完很多时候看得不是很清楚，所以不好以吃料时间来确定投饵量。加上小龙虾本身在塘里自己繁殖，为了提高效益又经常性的轮补轮放，存塘量不好判定，所以按照存塘量的百分百来判断投饵量也不太标准。目前在小龙虾上面有两者比较好的参考指标：是否水混，是否有粗粮剩余。如果水混而且没有粗粮剩余(由于粗粮不溶于水，有剩余第二天能在水草叶子上面看到而且有时会漂浮在水面)，一般认为投料相对不足，隔天可以增加一点粗粮。如果投料后，水质没有混，反而隔天有粗粮剩余，一般认为投料相对偏多，可以减少一些投喂量。
低温期的青苔防控和治理
青苔问题一直是水产养殖前期的疑难问题，由于今年上半年华中地区雨水特别多，经常性的听到养殖户反映杀青苔的药物今年基本失效了，其实是天气原因影响的，杀死一部分，下雨又生长出一部分，相当于没有杀。个人认为危害水草常见青苔就两种，分别为水绵青苔和刚毛藻。水绵青苔主要发生在春秋季节，温度在10-20℃，刚毛藻青苔主要发生在夏季高温期，防控青苔主要有以下关键点：
1、通过生物肥肥水降低水体透明度，切断光照来源，青苔就会逐渐萎缩死亡。特别是青苔高发季节，少量青苔出现时，及时选择连续晴天，使用生物肥肥水，大量出现时也可以用青苔药和腐植酸钠杀灭，再用生物肥肥水防控。
2、青苔不轻易捞，因为青苔是断裂生殖，捞动后就相当于帮助青苔繁殖体传播。到了非捞不可的时候，捞完后用青苔药物控制，否则只会越捞越多。
3、连续阴雨天要特别注意雨后青苔疯长，最好用少量的青苔药或腐植酸钠来抑制青苔生长。
高温期的水绿、水红、水黑等不良水色
水色是浮游藻类颜色的集合，用专业化的语言表达：水色即藻相，藻相就是反映藻类组成和藻类比例。在水质调控上面一直强调藻相、菌相平衡理论，但如何达到菌藻平衡一直没有一个很好的说明。按照目前大众的理解：水色出问题了，那就是藻相出问题，藻相出问题的时候，肯定是菌相先出问题，那就开始大量补菌。在我看来，为时晚矣。提前补菌维持良好菌相，预防不良水色的出现还是很有必要的。真正不良水色出现后，想调回正常水色，可不是那么简单的，得具体问题具体分析。在此我特别提出一点心得：稳定的藻相想要快速变化，最好是快速改变池塘环境造成藻类应激刺激的同时，快速改变藻类的生存环境，人为造成转藻。等看到转藻(水色变化)之后，再来补肥、补菌。
高温季节水混、底臭、龙虾上草上坡、缺氧泛塘
高温季节是水草换季生长的时候，水草新陈代谢速度下降，对池塘净化能力有所下降。加上塘底发酵产热，很容易出现底臭、小龙虾上草、上坡，如果又碰到阴雨天天气，那水质很容易混，严重一点的，还会出现水草腐烂发臭的情况。深究这些问题的原因基本都是塘底没有及时有效的管理，我个人习惯把改底比作是扫地，定期打扫的塘底才干净。真等到出现上述问题就类似于产生了一个垃圾场，再来使用底改打扫效果自热很难达到预期。由于在做服务的过程中经常被问及分解型和氧化型的区别，在此做一个简单可能不恰当的说明：分解型底改作用机理类似于硫酸，硫酸是腐蚀性的液体，不小心滴到手指上，肉会腐蚀掉露出骨头。所以分解的意思是被它作用的对象，一般最后没有固态东西剩余在塘底。氧化性底改作用机理类似于双氧水：双氧水是医生经常用来擦拭伤口，涂到伤口上后，伤口的肉会变白，骨头不会露出来。所以氧化的意思是被它作用的对象，一般最后还是有固态的东西剩余在塘底。但在养殖过程中，实际情况是这样的吗?不是，作用结果的差异主要由塘底细菌的种类和多少来决定,，所以选择这两种底改产品参照塘里的细菌结构与组成。整体把握的处理原则：有死亡，先降死亡再其他;水混先净水，激发水草自净。
小龙虾收获
小龙虾的捕捞
小龙虾捕捞的时候使用地笼捕捞，地笼的网眼有大有小。起捕大虾的时候一定要选择网眼大的地笼，这样小虾苗进去后自己能钻出来，不会造成小虾苗长期在地笼里面造成损伤。同理，起步小虾苗出售则选择网眼密的地笼，大虾及时腾出去。在小龙虾起捕时，有人习惯使用赶虾子的药，最好慎重使用，经常性的听到使用后全塘泛塘的案例。
小龙虾的出售
在小龙虾养殖人群中流行一句话：小龙虾越卖越有，即轮补轮放产量才高。这点是有科学道理的，因为小龙虾领域概念相当强(这点在捕捞的时候经常有虾头出现能得到验证)，不把大虾捕捞出去，其他虾一直被压制着很难得到机会生长。所以小龙虾出售把握的原则是：有大虾(7-9钱)就及时卖出。大虾价格好的情况下，天天下地笼出大虾，天天补虾苗。如果地笼一时起不到大虾，最多暂停一个星期，再下笼子肯定又会有大虾。这也是因为缺乏大虾的压制，中虾迅速生长起来，重新竞争”虾头“。
