4年前，金瑞富关掉经营多年鞋服店，结束生意，折本回到蒲城老家。在家忙活了小半年蔬菜收购批发之后，他觉得这样的生活“缺少激情”。当他跑到马站镇云亭社区南堡岭村垦荒围塘搞养殖时，村民们狐疑地看着他：这“愣头青”在外做生意赔了钱后回来养大闸蟹，不是扯淡吗？
如今，他养的“仿生态”深山大闸蟹收获众多食客的心。当初质疑他的村民们无不竖起拇指直夸：这大闸蟹养得好！
即便失败也要找到失败的原因
他是金瑞富，蒲城人，20几岁便外出开鞋服小店。2011年，金瑞富结束十几年在外漂泊的生活，回家帮父母打点蔬菜收购的活计。农闲之余，跑去稻田抓大闸蟹，看着满田野白色的塑料大棚，金瑞富发现大闸蟹少了、不好找了。“我当初养蟹的初衷很简单，就是那次去抓蟹发现找不回小时候那种农村的感觉，于是就想自己搞一块地养蟹、抓蟹。”金瑞富说。
“我爸以前是个抓蟹高手，十分了解大闸蟹的习性。如果搞养殖的话，对我而言，养大闸蟹可能更合适。”于是，“养蟹”这个概念在金瑞富的脑子里越来越清晰：养蟹生长在水里，水源一定要好；其次土地一定是没有受到污染的……和父亲一商量，父子俩几经打听，终于选定了南堡岭管垟山上的一爿山地。
2012年，金瑞富谈妥土地承包后，开始挖塘引水。围塘建成，金瑞富着手四处收购野生蟹苗。那一年清明前后，他总共投放了600斤的蟹苗。
从来没养过大闸蟹，金瑞富多少有些忐忑。他问父亲：“马站地区有人养过大闸蟹吗？”父亲告诉他：“有是有，但大多是以失败告终。不是蟹死了，就是蟹跑了，养成功的不多。”
听了父亲的话，金瑞富清醒地告诉自己：如果是把蟹养死了，多少是技术问题；如果是蟹跑了，就是设施问题。不管我这次成功与否，一定要坚持五年的时间，即便失败，也要找出失败的原因。
2012年，农历十月前后，金瑞富开始打捞自己的大闸蟹了。年初投放的600斤蟹苗收了600斤的大闸蟹，投资了13万元，才卖了2万块钱，金瑞富预想到第一年不能回本，但没想到差距这么大。
“肯定是哪里出了问题！”从捕到的蟹来看，金瑞富发现，他养的大闸蟹个头偏小。为了找出大闸蟹“养不大”的原因，金瑞富上网购买了大量养蟹专业的书籍。根据指导，金瑞富预判是养殖场的水质、土质以及防逃设施出了问题。
他买了专业的pH值测量仪器，检验后发现围塘的土壤偏弱酸性。金瑞富分析，这是由于山田地多年没人耕种，草木腐烂沉积所引起土壤的酸碱性的改变。
“既然土壤的酸碱性可以改变，那我也可以把土壤改造成适合大闸蟹生长的弱碱性土质。”金瑞富从书中找到改造之道——用石灰。
改造完土质，金瑞富马不停蹄地开始加固围塘，圈起铁丝网，防止各个池塘里的大闸蟹乱爬。
“没有完成防逃设施之前，各个池塘的大闸蟹会乱爬，一些围塘里挤满了大闸蟹，另外一些围塘只有十几只大闸蟹。但我在投放饵料的时候还是按照原来的量。这样一来，有几个塘的大闸蟹吃不饱，又有几个塘白白浪费了饵料。”金瑞富总结道。
“菲特”让他下定重挖池塘的决心
2013年，金瑞富继续养蟹，家人有些反对了。但金瑞富是个较真的人，“既然已经都知道第一年失败的原因在哪里，今年一定会养成功的。”金瑞富还是告诉自己不能放弃。
为了表明养蟹决心，金瑞富更加花心思去研究大闸蟹的方方面面。
“书里的知识是指导性的，有些经验还是得请教有经验的养殖户才更靠谱。”有了这个想法，金瑞富决定外出取经。这时，他想起在江苏开店时认识的一个朋友，那朋友的父亲是个资深的养蟹户。联系好朋友，第二天，金瑞富直奔江苏。
朋友的父亲告诉他，养蟹要先养水，南堡岭的泉水没问题，但水有点“瘦”，只要把水养肥了，大闸蟹也会跟着肥。
“特定时期，公蟹、母蟹要分开养，减少蟹的死亡率。”原来，到了一定时节，公蟹、母蟹便会进行交配，交配后的公蟹在一定的时间内会自然死亡。如果在留有足量蟹苗的情况下，把公蟹和母蟹分开养，便会大大减少公蟹的死亡率。这么一讲，金瑞富恍然大悟。
回来后，金瑞富干劲更足了。看着儿子天天在山上，在满是污泥的蟹塘里徒手抓蟹，人都被晒得乌溜溜的，“反对不了，那就支持吧。”金家父母到底是心疼儿子。
哪知入了秋，台风“菲特”咆哮而来。那一夜，金瑞富守在养殖场，拿着钉耙盯着排水口。“为了怕大闸蟹跑出去，最大的排水口用铁丝网包着。但是台风一来，把山上的树枝杂草冲下来，这样就会堵住排水口。如果不把树枝杂草捞赶紧，水就排不出去。”回忆起风雨交加的台风夜，金瑞富说自己在排水口守了一个小时，“刚开始水是黄的，后来流出来的水变成了黑颜色。肯定是最上面的围塘被冲垮了！如果最上面的围塘绝堤了，第二个就会跟着跨掉。我当时想，既然围塘不能全保住，一定要保住最大的一个。”当时的金瑞富只想着最大的一个围塘，一扑通便跳下去，扯掉铁丝网。
“我想想，也只能这样了，起来后就躲在屋子里。那天晚上我觉得真冷，盖了两条棉被后还觉得冷。”金瑞富说，自己听了一夜的风雨声，不敢睡也睡不着，睡不着也不敢出来看。“外面肯定是一片狼藉，我不敢看。我想了一夜，当初说是五年时间，今年才是第二年，难道真的要放弃吗？”此时的金瑞富倍感无助。
天亮后，金瑞富打电话给山下的父母告知受灾情况。金家父母安慰说，这是天灾，躲不过的。钱财损失，没关系，只要人没事就好。父母的一席话，让金瑞富备受触动。
收拾好“残局”，金瑞富下定决心要调动挖机、重挖围塘了。“第一年，怕村民不同意，我才和我舅舅两个人拿着锄头，挖了几个小池塘。后来我和我爸去找了村民协商，村民态度都很好，基本上都同意。我便联系了挖机公司。”
几天后，挖机公司派来挖机。而这挖机师傅之前只有挖矿山的经验，面对湿答答的围塘，竟无从下手。不行，再换一个师傅，还是不行。金瑞富很是着急，而当时的挖机公司只有这几名师傅了。金瑞富坐不住了，自己托人去请了有经验的师傅来。
经过数月改造，金瑞富的养殖场有大大小小的围塘，共36个，最大的占地面积有三亩，最小的也有两分多，总养殖面积达到32亩，设计上也更加科学规范。而这一次，又花了他十几万元。
守住品质打造精品大闸蟹
2014年，金瑞富终于有了不小的“收成”。在销售方面，金瑞富有自己的想法：如果直接进入市场买，即便是“仿生态”养殖，顾客一听是“养”的，价格自然就上不去。于是，金瑞富要等着顾客上门。
“因为我对自家螃蟹的品质很有信心，我用的是流动的山泉水，喂养的是收购回来的田螺、鱼虾，这样的螃蟹，从各方面来说都很好。只要有一个人来我这买蟹，肯定就会有第二个、三个人。”如金瑞富所料，口口相传下，金瑞富家的大闸蟹十分走俏，一年下来，卖了20多万元。
2015年，金瑞富重造池塘生态环境，在放养大闸蟹的同时，开始在池塘内引入其他的虾虫鱼草，人工保育野生大闸蟹，还在围塘四周种上经济苗木，利用空地养鸡养鸭，逐步完善养殖场周边的生态环境。如今的大闸蟹养殖场更像是一个生态园。
2016年元旦三天小长假，金瑞富的“瑞富生态园”来了8批客人。“现在的螃蟹不多了，只有零散的几个，不过客人来我这里还是有其他的鸡鸭鱼虾吃。有些客人想要体验农家生活，我还特地砌了一个土灶，让他们自己做菜。”
谈及下一步养殖计划，在“大养蟹”，还是“养大蟹”的问题上，有了底气的金瑞富毫不含糊。“既然我养大闸蟹有一定的生态优势，下一步我打算养精品蟹。因为目前市场上最多还是中小规格的螃蟹，三四两的就算大蟹了，而且数量也不多。但我的蟹都是大蟹，最大的有七两重。只要我坚守住品质，我的大蟹一定有更好的市场。”
“不过，今年我最想做的事是好好改造生态园的环境。习大大说，绿水青山就是金山银山。投资环境就是投资财富，多做点绿化，把这片生态园恢复成我理想中的样子，这样我既能赚到钱，又能做自己想做的事情。没有比这更好的事了。”说完，金瑞富笑了起来。“这可能是跟我属蛇的关系吧，生来就喜欢大自然。”
原标题：金瑞富：坚守深山四年 终成河蟹养殖大王|河蟹养殖
