河豚鱼生长在海洋中，肉质鲜嫩，营养价值相对较高。河豚的体内含有毒素，毒素很容易储存在肝脏内，因此，在食用河豚肝脏的过程中，必须妥善处理并排出所有内部毒素，以确保不会发生中毒现象。那么，该如何处理河豚肝脏呢?
从河豚鱼的整个肉质来看，毒素的积累是特别稀少的，但肝脏、眼睛和血液，它是毒素的储存场所。在与河豚肝有关的饮食方面，有必要根据具体情况将其分为人工养殖或野生型，以避免毒素处理不彻底引起机体中毒。
因为野生河豚鱼肝脏中含有过多的河豚毒素，即使肝脏被有效清洗或浸泡在盐水中，也不能确定毒素是否会被清洗干净。因此，最好不要吃野生河豚鱼肝。由于养殖的河豚毒素的积累较少，人工养殖的河豚将能够清洁肝脏。它可以在盐水中浸泡三或四小时，然后洗涤几次才能食用。
如果食用河豚肝脏中毒，它会导致患者休克和死亡。因此，吃河豚鱼时一定要非常小心，并做出相应的调整和处理，以免损害身体健康。因此，对于河豚肝脏的处理，主要是取出肝脏，仔细的挑出内部相关的经络，然后用盐水浸泡三到四个小时，然后再进行清洁，通常毒素基本上可以排出。
但是，这种处理方法仅限于人工养殖的河豚鱼，野生的河豚鱼最好不要吃。而且没有处理经验的人，千万不要徒手触碰河豚，以免接触中毒。
