俗话说“拼死也要吃河豚鱼”，这句话用来形容河豚鱼味道鲜美，人们冒着中毒的危险，想要品尝一口。目前在国内市场上见到的河豚都是人工养殖的，那么，野生的河豚鱼能吃吗?
近年来，由于全球变暖引起的海水温度升高，海洋生物开始大规模迁移。这种变化使得野生河豚数量急剧减少，捕获量也是少的可怜。
我国河豚的种类丰富，大约有50多种，能食用的有20多种，但是目前人工养殖的种类有5种。除了人工养殖的河豚之外，剩下的河豚都是野生，虽然野生河豚也能食用，但是毒性比养殖河豚要大，如稍有不慎就会威胁到生命健康。
由于河豚鱼毒性极大，为了顾客的安全，我国的食品安全法规定只有经过培训获得相应的许可证的厨师，他们才有资格处理河豚鱼。然而，即使你不怕中毒，在吃河豚时也应该考虑一下价格问题。由于捕捞量减少，野生河豚鱼的价格稳步上涨。近年来，随着环境的日渐恶化，野生河豚的存有量很少，它通常供不应求，需要提前几个月订购。
据专家介绍，近年来河豚杂交的情况变得越来越复杂，即使受过专业训练的大师遇到第二代杂交河豚，他们也可能无法清楚地区分。对于普通人来说，它更是难上加难。而且在日本经常有河豚鱼中毒导致死亡的案例，主要是由不合格的厨师处理河豚鱼引起的。
