许多水产品味道鲜美，但好多人不知道有些水产品图内是有毒素的。如果不及时治疗对身体有害，食物中毒是最常见的，例如，河豚鱼中毒。那么，河豚毒素中毒症状有哪些?
河豚鱼世界上有100多个品种，中国大约有40种，其中，引起中毒的主要是东方豚和豹纹东方豚。河豚鱼的毒性是由体内的河豚毒素引起的，它是一种剧毒物质。河豚中含有的毒素含量因性别、类型以及季节而异，一般来说，卵巢和肝脏含有最多的毒素，所以毒性也是最大的，其次是肾脏，血液，眼睛和鱼皮。
大多数洗过的鱼都可以认为是无毒的，然而，河豚鱼被储存一段时间后，鱼可以染有毒素。在春季，卵巢发育的雌性，卵巢毒性最强，而且春季肝脏毒性最强，因此河豚中毒最容易发生在春季。夏季和秋季雌性产卵后，卵巢退化，毒性减弱。
河豚毒素是一种非蛋白质、高活性的神经毒素，微溶于水，溶于醋，即使在100摄氏度的水中加热6小时也不能完全被摧毁。河豚鱼在2%碳酸钠溶液中浸泡24小时，洗涤后认为是无毒的。
河豚中毒的潜伏期通常为0.5至3小时。中毒的主要症状是：初期面部潮红、头痛、严重恶心、呕吐、腹痛、腹泻;然后感觉神经麻痹，如嘴唇、舌头、手指麻木、刺痛;然后运动症状，例如手、手臂、腿等;肌肉较弱、运动困难、身体摇晃、舌头麻木、语言不清、甚至整个身体都麻木。在严重的情况下，会导致呼吸衰竭、血压下降、呼吸困难和死亡。
