大雁不但是一种有很高的营养价值的鸟类，还有药用价值，大雁的羽毛和蛋都具有很高的经济价值，不过野生大雁不能被捕猎的，所以人工养殖大雁已经初具规模。
大雁生性机敏，遇见异常情况就会惊叫，成群往天上飞，所以对于养殖场的选址要注意，不仅要保证交通便利，还要远离交通的主干道，避免噪音对大雁群产生影响，因为大雁在日常生活中离不开水，所以水源也是选址的时候要考虑的一个方面，蓄水池或者水井都是养殖场中必备的设施。
大雁主要食草，一个体重达到十斤的大雁终其一生就只需要在育雏的时候喂大概四斤左右的精饲料即可，这对于其他家禽来说，是不可想象的。大雁养殖时可放牧可圈养，放牧不需要额外的给大雁补充饲料，只靠着大雁自己在河滩或者山坡上寻觅食物即可，而圈养可以喂一些农作物秸秆和杂草。可以说大雁吃的少，却能让养殖户挣得多!
野生大雁终生只有一个配偶，不过人工养殖就不同了，雌雄比例大概在三比一左右，交配十天之后开始产蛋，每隔两三天会产一枚，第一次产蛋量会在十五枚左右。孵化期为三十一天，可以选择母鹅代孵或者孵化器。在孵化的过程中要在第8天和第28天的时候进行照蛋，将坏蛋剔除。
雏雁在出世后，消化功能和体温调节功能都没有完善，所以对于人工养殖来说是一个关键时期，需要大家格外的精心照顾。出生四天内要保证育雏室内恒温在29度上下，五天之后到两周的这段时间保持在26度上下，之后到满月保持在20度上下，之后就可以在室温的状态下喂养了。
潮湿的环境会对雏雁的健康产生危害，所以育雏室要建造的宽敞通风，还要保证足够的光照。而且在大雁养殖过程中要定时定期的清洁消毒，卫生一定要保持好，这样会在一定程度上降低大雁生病的概率。还可以将大蒜汁或者青霉素等抗菌药投放在饲料或者饮水中，这样可以预防疾病的发生。
