青稞酒采用中国白酒传统工艺,选用纯粮酿造,没有任何“加香勾兑”成分,若要做到适合储藏则需固态发酵。青稞酒发酵时期长,酒精度较高等条件。下面我们一起了解青稞酒防治青稞酒跑酒储藏5要点。
在青稞酒多种香型中,以清香型白酒最易储藏,用于盛酒的容器最好选用坛子,坛子自身含有多种矿物质,用它来装酒能经久保持青稞酒的香味,会令青稞酒更香醇,促进青稞酒的老熟。
青稞酒在历经多年储藏后会更加风华醇美,越酿越香,价值也会越来越高。专家把储存达20年以上的好青稞酒比做液体黄金,由此可见其价值潜能!
收藏青稞酒不像收藏葡萄酒一样,要斜着放,收藏白酒能放在地窖里当然更好,但要防止酒标、酒盖等的损坏。防止“跑酒”的办法有以下几种:
(1)先检查您的藏酒,把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的,那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了!这是防止“跑酒”必须要做的第一件事。
(2)把实用蜡放进金属容器里加温,待蜡融化成液体后,把酒瓶倒过来,将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法的缺点是:如果蜡温度过高,塑料瓶盖容易变形;另外,您的青稞酒如果漏酒很严重,酒瓶刚倒过来酒就漏了,蜡封不成功。
(3)把已经融化好的实用蜡,用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是:破坏了瓶盖的原始状况,尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里,不容易还原。
(4)用保鲜膜将瓶口仔细包好,用透明胶带缠,瓶口位置将胶带绷直拉紧,多饶几圈,透明胶带有个特性,时间越长自身缠的越紧,一定别忘了留出一段胶带头,要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。
(5)最好的办法是:先拧紧瓶盖,用保鲜膜将瓶口仔细包好,用透明胶带缠紧,再封蜡。
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