甜菜，又名菾菜，二年生草本植物，原产于欧洲西部和南部沿海，从瑞典移植到西班牙，是热带甘蔗以外的一个主要糖来源。甜菜的栽培种有糖用甜菜、叶用甜菜、根用甜菜、饲用甜菜。
甜菜（Beta vulgaris），又名菾菜，二年生草本植物，原产于欧洲西部和南部沿海，从瑞典移植到西班牙，是热带甘蔗以外的一个主要糖来源。甜菜性喜冷凉，适应性强，在我国北方种植较广，主要用为饲料，嫩茎叶可以做蔬菜食用。种植过程中甜菜如何保全苗呢？具体介绍如下：
保证甜菜全苗要做到四点：
一是选用发芽率高的优良品种。
二是细致整地，注意保墒。
三是搞好种子处理，防止苗期虫害。
四是少量缺苗时，立即补种和移栽。
补苗移栽有以下方法：
一是带土移栽。不要损伤根系，不缓苗，适于小苗移栽。移栽时要带一个坨，土坨不要过大。移栽后要踩实土坨周围。
二是扎孔移栽。可利用纸筒苗和不带土的幼苗（就地拔苗）。具体方法是利用尖铁（木）棍扎孔，孔深20厘米，然后将移栽苗放入孔内，覆土按实。遇到干旱严重时，要将外层大叶拧掉，以减少缓苗时间。
三是切缝移栽。在垄上用铁锹人工切缝，深20厘米，宽5厘米，然后将甜菜苗顺口填入缝内，用脚踩实即可。要注意切缝不要漏风，苗株不动摇，栽时不埋心。
