荞麦是短日性作，喜凉爽湿润，不耐高温旱风，畏霜冻。荞麦性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻的功效；同时荞麦还可以做面条、饸饹、凉粉等食品。
荞麦富含多种矿物质和维生素，营养价值独特，成为新一代粗杂粮绿色营养保健食品，是一种营养价值和医用价值都很高的粮食作物。重点抓好以下6项技术：
1、选择高产良种。主推荞麦良种西荞1号、西荞2号。
2、适时早播、混播。立秋-处暑播种为宜，最迟不超过8月底。播种前晾晒1天，用40℃左右温水浸种10分钟捞起后即可播种，条播或均匀撒播后盖浅土。荞麦是异花授粉作物，用2-3个优良品种混播，可以延长开花授粉时期，提高杂交率和子实饱满度，有利于增产。
3、增施磷钾肥。秋荞生育期较短，在施肥方法上应重施底肥，增施磷、钾肥。以底肥为主，每亩施猪牛栏粪1000公斤，磷肥15～20公斤，草木灰30公斤左右。
4、提早管理。抗旱排渍，保证全苗壮苗。定苗后亩施尿素5―6公斤作提苗肥；现蕾时摘去主序生长点，档尖繁枝。花期内进行人工授粉2～3次，促进结实增产。
5、防治病虫害。注意防治立枯病、轮纹病、褐斑病和白霉病、暴食性粘虫和草地螟等病虫害。
