大白菜中有什么营养？大白菜的营养价值是什么？大白菜里面还有什么营养物质？以下中国三农网就作简单介绍，供网友们参考。
大白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美，营养丰富，素有“百菜之王”的美称，为广大群众所喜爱。特别是白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美，又可减少肉的肥腻感。正如俗语说的:“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”大白菜的栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。据测定，每100克大白菜中，含钙量100毫克以上，含铁2毫克以上，最高可达7.2毫克，含胡萝卜素1.2毫克。大白菜中含有大量的粗纤维，能治疗便秘。大白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也有帮助。多食大白菜，既能预防和治疗便秘，又能预防痔掩及结肠癌。白菜汁中含有的维生素C，还可以治疗胃溃疡。大白菜中的微量元素锌不但在蔬菜中屈指可数，而且比肉和蛋类的含量还多。锌对身体很重要，它有促进幼儿生长发育，促进男子精子活力，促进外伤愈合等作用。此外，与人的中枢神经活动密切相关的微量元素锰与促进人体造血的铜，在大白菜中的含量也很丰富。大白菜中还有丰富的钼，钼能阻断体内形成亚硝胺，从而起到抗癌作用。
每100克大白菜含有的营养成分：
营养成分
含量
营养成分
含量
热量（千卡）
17
蛋白质（克）
1.5
脂肪（克）
0.1
碳水化合物（克）
2.4
膳食纤维（克）
0.8
维生素A（微克）
20
胡萝卜素（微克）
0.6
视黄醇（微克）
94.6
硫胺素（毫克）
0.04
核黄素（毫克）
0.05
烟酸（毫克）
0.6
维生素C（毫克）
31
维生素E（毫克）
0.76
胆固醇（毫克）
0
钾（毫克）
0
钠（毫克）
57.5
钙（毫克）
50
镁（毫克）
11
铁（毫克）
0.7
锰（毫克）
0.15
锌（毫克）
0.38
铜（毫克）
0.05
磷（毫克）
31
硒（微克）
0.49
以上参考仅供参考。 以上就是中国三农网介绍大白菜的营养成分，如您有更好的补充请在下方留 言告诉我们。
