种植莴苣不用年年播种育苗，这样不但节约资金和劳力，而且在管理上也较方便。发展芦笋生产，除了第一年的资金和劳力投人比较多以外，从第2年开始，只需要施肥和田间管理的劳力投入，而采收莴苣量则从第二年(南方)或第三年(北方)开始进人高产期。
在水肥条件较好、栽培管理技术较高的地区，亩产可达1000公斤以上，个别高产田可达1500一2000公斤，以平均亩采收新鲜的莴苣600公斤，按近几年平均最低收购价每公斤4元计算，每亩产值至少可达4000元，按正常管理，每年投人的药肥600一700元计算，年投入与产出比高达1:6左右。而一般的农田作物或别的蔬菜的投入与产出比多为1:2左右。
2011-2018年通过对山东、江苏部分莴苣产区进行调查得知，农民种植莴苣的经济收人相当于种植玉米经济收人的6一8倍。综合国内情况，莴苣在我国中部地区每亩产量在1000一1500公斤，按多年平均价格6元/公斤计算，每亩收人仍在6000--9000元之间。
莴苣的效益不是年年均等的，它的规律是:黄金期到来时持续3一5年的时间，之后是2一3年的低谷期，而后又是新的黄金期。好的年份赚大钱，差一点的年份赚小钱，芦笋每亩年投人仅为六七百元，即使再差的年份也不会赔钱，看它的经济效益不能只看一年。
此外，莴苣每年的采收期长达90一100天，也不能仅看某月某一阶段的价格，因为收购价格每天都在变化，因此计算效益要在年度采收期完全结束后再去计算。
