蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。大蒜的花苔，包括花茎（苔茎）和总苞（苔苞）两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。下面我们将蒜苗冬季温室栽培的技术介绍给大家。
一、整好栽植床栽前要将床土翻好，每平方米施入腐熟农家肥，整平床土后覆盖5―7厘米厚的细沙子。
二、处理好蒜头栽前3―4天将蒜头放在缸里浸泡24小时，水面超过蒜头10厘米。每100公斤大蒜加50克尿素，泡好后把蒜头上的老根和茎盘挖去，有助于发根，长势齐。
三、加强栽后管理白天保持28℃―30℃，夜间20℃左右，待50%蒜苗出土时，再覆一层1.0―1.5厘米厚的沙子；全部出齐后，再撒一层细土，厚为1―2厘米。出齐苗后白天保持温度20℃，夜间13―14℃。
