香蕉受冻害后有什么症状，种植香蕉如何避免冻害？香蕉果实在多少度的低温中会受冻，哪些措施可以避免香蕉果实受冻害危害？以下中国三农网就作简单介绍，供网友们参考。
在冬季低温、霜冻所造成的冻害对广东省、广西壮族自治区、福建省蕉区的影响很大。在发生严重冻害时，未及时采收的成熟度在6成以上的香蕉果实会被冻裂或变黑呈水渍状，从而失去商品价值。成熟度在6成以下的香蕉果实会被冻死变黑，失去光合作用能力。蕉把头维管组织可被冻坏死变黑，形成僵果而无法长大。同时，大田裸露在外的香蕉幼苗可严重受冻，甚至较大的植株也会出现严重受冻现象。
香蕉冻害的发生与低温程度、低温持续时间、地势、品种、管理水平等多方面因素有关。香蕉果实比叶片不耐寒，幼果比成熟度高的果实易冻伤。如低温持续的时间越长，冻害就发生得越严重。从香蕉品种来说，大蕉、粉蕉均比香蕉耐寒。从地形来说，北坡或山窝低洼地的蕉园受冻程度重。如水肥管理好的蕉园，植株贮藏养分多，抗寒力较强。
香蕉可以采用春植或秋植的方法可避开冻害（寒害）。香蕉春植时，宜在当年2月中旬至3月上旬种植，可在8月下旬抽蕾，12月中旬之前收果。香蕉秋植时，宜在8~9月种植，于翌年5月抽蕾，9月下旬可收获，产量较高，且避过每年的冻害（寒害）。在秋冬多施有机肥、钾肥，可提高植株的抗寒能力。在霜冻到来之前，应向蕉园灌水，晚间保证有水层保温可减轻冻害。对于1米以下的蕉苗可用稻草、蕉叶覆盖在植株的顶部及蕉头附近的土壤，也可减轻冻害。
当冻害发生以后，应及时加强冻害后管理，特别是水肥管理，尽量减少灾害损失。在春暖后，要搞好清园工作，将冻死的残株及烂叶清除，以免腐烂部分逐渐向下蔓延。并加强蕉园的土壤管理，及时松土和培土，使蕉园土壤疏松透气，以利于根系的生长。在春暖后及时灌水，提高土壤的含水量，及早追施速效肥，使香蕉植株和吸芽迅速恢复生长。可根据受冻情况采取相应的留芽办法，斩去花蕾和幼果被冻坏的母株，使吸芽提早萌发抽生。如果母株受冻严重，没有栽培价值，可将母株淘汰，集中培育好的候补吸芽，争取当年能收到一造蕉果。
香蕉主产于热带、***带地区，对低温非常敏感，在低温贮运过程中很容易发生冻害（冷害）。冻害是香蕉在冬季贮运时造成损失和难以北运的主要原因，在贮运中要采取适当的措施预防冻害的发生。
香蕉的低温冷害多出现在冬季香蕉采收及在寒冷、干燥的北方地区贮运和市场流通过程中。香蕉的冷害临界温度为11~13℃。当采后贮运温度低于11℃，经过一定时间就会产生不同程度的低温冷害。在冷害温度下，温度越低则果实出现冷害症状越快越严重。例如，香蕉果实在9~10℃贮藏30天，可发生轻微冷害，催熟后果实甜味、香味尚属正常，食用品质降低程度不明显。但是，催熟后果皮黄中带灰，失去鲜艳的外观，商品价值下降。香蕉果实在5~7℃贮藏6天或在8℃贮藏20天，则大部分蕉果会出现严重冷害，果皮逐渐呈灰黑色，果肉硬化，果实无法催熟，完全失去商品价值。冻害的症状还表现为果皮外部颜色变暗，内部出现褐色条纹，淀粉转变为糖的速度变慢，抗坏血酸（即维生素C）含量下降，胎座变硬，果指变脆，不能正常后熟，食之淡而无味。
冻害香蕉果实催熟后果皮更为深黑，手摸感觉黏滑，皮肉难以分离，果肉大多硬实，甚至不能食用。发生冻害的香蕉表皮还往往出现大量的白霉，形成侵染性病害，引起果实腐烂变质。
冻害的严重程度与果实品种、成熟度、低温程度以及低温持续时间有关。对于未成熟的硬绿蕉比黄熟蕉更易产生冻害。香蕉果实贮藏温度越低、时间越长，冻害就越严重。例如，从茎上割下来的香蕉，在1℃下放2小时就发生冻害，在7.2℃下放4小时发生冻害，而在10℃下放36小时才发生冻害。但是，如果将成熟香蕉存放在上述温度下，甚至在几天之内都不表现明显冻害症状。
1、根据香蕉怕冷怕干的特点，尽可能在11~13℃和85%~90%相对湿度条件下进行香蕉果实的运输、贮藏和销售。冬季香蕉采收时要选择晴天中午气温较高时段进行，带轴砍下后及时运到商品化处理点，进行商品化处理后进行预冷并贮运。冬季采收的香蕉不要堆放在露天，以防夜晚气温过低而使果实受冷害。还需要注意，不要将香蕉骤然间从高温处放于过冷的低温下，而要逐渐降温，每次降低2~3℃，使之逐渐适应，可减轻冻害症状。
2、香蕉果实要求较高的空气相对湿度，最适相对湿度为90%~95%。高湿度可减轻香蕉对冻害的敏感性。一般可选用0.02~0.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋包装，然后装箱。塑料袋包装既可提高袋内温度、增加湿度，还可起到调节气体成分作用，形成低氧气浓度、高二氧化碳浓度的袋内贮藏环境，达到抑制生理代谢活动、减低冻害、延长贮藏保鲜期目的。一般将氧气浓度保持在5%~10%内较好，有助于预防冻害。
3、运输香蕉比较理想的方式是采用保温车运输。若用普通货车运输，由于车厢没有保温设施，运输途中香蕉容易发生冻害。因此，香蕉北运时，在没有保温车的情况下，装运的普通车厢底部要用50厘米厚的稻草垫好，然后加两层棉胎和一层棉毡。车厢四壁用编织稻草镰钉上3层、棉胎2层、棉毡1层，依次钉上后装上包装好的香蕉。然后在上面盖上同样厚度的保暖材料，车厢气窗关闭。待香蕉运达目的地后，要迅速用保温车运往保温库内（不要堆放在站台）进行贮藏，或运入暖库立即催熟。如果没有保温车辆，就要采取防冻害措施。
4、在香蕉去轴落梳后，把病虫为害果、机械伤果、过熟或等外果全部剔除，按等级分堆，再将果柄切齐。然后，立即用预先准备好的0.1%~0.2%的明矾水漂洗干净，再放入特克多800~1000倍液或施保克800倍液浸泡2分钟（亦可分层喷雾），待香蕉表面水分晾干后进行包装。
