炎夏，荔枝成为北方上佳的南方果品，而在常温下，荔枝贮藏保鲜不易，一般2―3天即腐烂变质，若冷藏(2―4度)可保鲜4―6周，速冻(―18度)可保鲜半年。
用800PPm灭菌威60度浸果1―2分钟，捞出后浸入3％柠檬酸液2―3分钟，再捞出后放入聚乙烯塑料薄膜袋内，袋内盛有吸乙烯剂(经饱和高锰酸钾处理过的碎砖块50g/500g果重)，用橡皮筋扎口(不完全密封)。
荔枝的常温保鲜法
快好知 kuaihz
快好知 kuaihz炎夏，荔枝成为北方上佳的南方果品，而在常温下，荔枝贮藏保鲜不易，一般2―3天即腐烂变质，若冷藏(2―4度)可保鲜4―6周，速冻(―18度)可保鲜半年。
用800PPm灭菌威60度浸果1―2分钟，捞出后浸入3％柠檬酸液2―3分钟，再捞出后放入聚乙烯塑料薄膜袋内，袋内盛有吸乙烯剂(经饱和高锰酸钾处理过的碎砖块50g/500g果重)，用橡皮筋扎口(不完全密封)。