百香果种植过程中的人工授粉技术，百香果柱头结构和受精过程及人工辅助授粉必要性和过程详解。
百香果花的柱头呈干性，当花粉着落于柱头，半小时后即可发芽长出花粉管，顺利穿过绒毛组织中心之间细胞间隙，1小时后花粉管进入引导组织，18小时后子房内胚珠受精率可达到80%左右，子房发育速度惊人，一般10天左右就果的大小就已经定型。
百香果是自花授粉结果品种，自然授粉也就是是靠蜜蜂、以及其它昆虫或风力等外力作用进行的，自然授粉坐果率约为67.8%，完全满足生产需要。人工辅助授粉则可以大大地提高产量和果的质量。百香果开花的时间很准时，几乎都是在每天的10点30分左右，成千上万多花几乎在几分钟内同时开完，百香果的人工授粉时间一般在花开半小时后到下午5点前。因为百香果是自交亲和品种，只要把一点花粉弄到百香果花的柱头上就可以。一般可使用一支毛笔，沾取花粉，点到百香果花的柱头上。工人的操作熟练程度略有不同，但通常来说一个人半天可以完成5000朵花以上的辅助授粉。
